大亮很快就把面条煮好,分别夹入了三个大碗里。
“大亮,把面放好,牛肉我来切,剩下的就交给我来,今晚让你吃一个不一样的牛肉面。”
聂宇晟边说边拿起卤牛肉放在砧板,用刀一片一片的薄切,切出来的牛肉“整齐不松散”,又薄又整齐。
酥而不烂,有味道更有弹性,超级美味的卤牛肉就整好了。
卤牛肉做法不难,但是牛肉既不能太硬塞牙,也不能太软酥烂到没有嚼劲,刚刚好的口感确实难把握,再来便是卤汁的调配,香料的选择和用量,也会使卤味产生微妙的差别。
聂宇晟将切好的牛肉摆放在面的面,三碗面依次摆好。
满满一碗铺的都是牛肉,舀一勺热汤浇下去,撒一点漂亮的葱花,当当当,聂氏牛肉面出炉啦。
大亮和聂宇晟一人捧着一碗面到屋里,然后聂宇晟又折返一次拿第三碗面。
三大爷看到他们两个分别从厨房拿出了煮好的面条。转身就要走。
聂宇晟见到,忙说:“三大爷,我煮多了点面条,你不嫌弃的话就帮忙吃点吧。”
聂宇晟这句话说的很有水平,说是煮多了叫阎埠贵帮忙消灭,其实阎埠贵求之不得有这样丰盛的的宵夜吃。
只是碍于难为情,怕被聂宇晟觉得他就是馋前者的卤牛肉,不然大晚的过来干啥呢!
“哎,好好好。”三大爷喜出望外的看着聂宇晟。
这一刻他才知道,以前的自己有多愚蠢,为什么不一早就和聂宇晟站队,不然早就吃香喝辣了。
特别是当贾张氏欺负排挤聂宇晟的时候,如果他可以站出来帮他说几句话,那今天聂宇晟还不把他当爹孝敬才怪呢。
今晚就说送对春节对联,就吃到了软糯香鼻的猪蹄,还有一大碗卤牛肉面条。
这样的伙食,放在过年都没也吃的这么奢侈。
从这就可以看出来,聂宇晟这孩子重情重义,有恩必报。
“三大爷,您就吃吧,宇晟这人就是善良热情,我们车间经常聚餐都是他请客,不过谁叫他是单身狗呢,一人吃饱全家不饿,哈哈。”
大亮看三大爷很拘束,走也不是不走也不是,特地做了挽留。
“是,这孩子小的时候就搬进这院了,从来没见过他和谁吵过架,这不今晚你也看到了,也就贾家胡搅蛮缠。”
三大爷终于坐回了炕的桌旁,看着眼前的面条,他眼睛睁的好像看到了星星似的,边说边盯着牛肉面。
“这,牛肉面是吧,真香,牛肉也太多了吧,这出去吃得好几块钱吧。”阎埠贵看着一碗的牛肉,感动的说话都有点哽咽。
这些年,为了撑起这个家,为儿子为全家人的生计,牛肉真的是几十年只买过一次。
逢年过节最多买块五花肉,在家里可以吃半个月,肥的煎成猪油,瘦的剁成肉沫,要么就是切成薄薄几片,过年那一天煮三个菜,每个菜放几片,就这样过个年。
眼前的厚厚一层牛肉,可以当过了三年全家吃的肉量了,而且牛肉也贵,根本买不起,还得要有票。
聂宇晟坐下后拿起筷子,夹起一块牛肉放入嘴里:“嗯,我觉得够味了,大亮,三大爷你们尝尝够不够。”
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