第十三章 醉酒一时,吐露真心(一)

小说:重生东京:我老婆是大财阀!在线阅读  作者:我有一杯大奶茶
来到厨房,看了看被龙宫院白希子收拾的利利索索的厨案,东野龙介满意的点了点头。该说不愧是大家小姐吗?家政方面的属性也是点满了!
就是这个傲娇的性格嘛……
不过傲娇可是加分项!
没了傲娇这个性格,东野龙介反而感觉少点什么。
那么接下来就是我的舞台了!
以鱼为主题的料理的话……
东野龙介开始在全新的大冰箱里挑选起来。
这个冰箱是龙宫院白希子用不惯原先那个老旧的破冰箱,新给家里换的,据说是国际大牌,老贵了!
不过人家贵有贵的道理,功能性真的齐全到爆炸!
刚刚打开冷藏层,就看到新鲜的各种鱼类,从河里的鲈鱼、鳜鱼、鲤鱼……再到海中的鲱鱼、三文鱼、金枪鱼……应有尽有,可以说这里简直就是一座属于厨师的宝库!
要做鱼类料理,东野龙介就想到了一道名菜,堪称中华料理的隗宝,绝对珍馐美味,而且眼下也应该有材料。
鲈鱼!
分布于海水淡水交汇处的鱼类,在霓虹国也有分布,这种鱼类肉质鲜嫩,爽滑可口。
在挑选好了鲈鱼之后,东野龙介便来到了案台上,放下了切菜板。
因为是前天一买回来就放进了冷藏层,所以鱼肉还十分新鲜——制作鱼类料理,食材就一定要选择最新鲜的,这样才能让口味最鲜美!
东野龙介很清楚这一点,也毫不含糊。
“香葱、生姜、熟竹笋、水发香菇,鸡蛋、火腿……这些全都要准备好,先把香葱、竹笋、香菇、火腿这些切丝。”东野龙介低声自语。
这一道菜配料也是非常丰富,东野龙介并没有急着处理鲈鱼,因为他打算让鲈鱼继续保持新鲜,直到最后再来处理,会让鱼的肉质保存更完好。
东野龙介挥着菜刀,在备齐材料之后,便开始切丝!
深深的吸了一口气,手握着菜刀,东野龙介全身顿时有了一种仿佛与生俱来的反应,菜刀就仿佛是他身体的一部分,东野龙介握着菜刀直接在砧板上切丝!
哒、哒、哒!哒、哒、哒!
东野龙介全神贯注,心无旁骛,菜刀飞快的动作,一刀又是一刀,无比果断,旋即便见到香葱、竹笋香菇、全都变成了一条条的细丝!
精细的刀工,在这一刻几乎完美体现!
刀刀精准,丝丝精细。
简直就宛如艺术品一般!
东野龙介将食物细致的切丝,葱丝、香菇丝、笋丝火腿丝基本都是同样粗细,甚至连长度都相同,基本在5厘米左右!
东野龙介切丝的过程也非常迅速,几乎没有任何多余的动作,甚至连犹豫都没有,可想而知东野龙介对切丝是多么的熟练!
这动作,绝对只有在厨房经过千锤百炼的厨师才能做出来!
如此惊艳!
一位优秀的厨师,他在做菜的时候简直就想是在做高雅的艺术品,眼前的东野龙介就是如此!
人在其位,当做其事!
龙宫院白希子对自己可谓是好到家了,自己唯一能做的就是让她吃上一顿好吃的,所以,必须要用心啊!
一切动作几乎在顷刻间完成,整整齐齐的摆在精致的盘中。
紧接着,东野龙介熟练的将鸡蛋打成蛋液,开始料理鱼肉了。
料理鱼类,其中有一个难点,就是鱼刺。
众所周知,人在吃鱼时,很容易被鱼刺影响到口感,所以东野龙介也要将鱼刺剔除,然而这可不是一个容易的事情。
鱼刺几乎遍及鱼类全身,除去一些海鱼的鱼刺很好料理之外,其他鱼类并不容易。
东野龙介依旧没有停顿,手执菜刀将鱼去鳞去鳃,动作不疾不徐,剖腹去内脏,洗净,斩去头尾,用平刀从头至尾沿脊背骨片成两片,放入盆中,鱼皮朝下,动作一气呵成!
料理好鱼肉,东野龙介将鱼肉拨碎,保证没有鱼刺。
同时,东野龙介将葱丝、姜片、绍酒和盐,和鱼肉一起,放入蒸锅之中用大火蒸。
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