第五十四章 八强出炉

五个白瓷盘被银质的盖子笼罩，苏白将它们一一揭开后，金色的光芒冲天而起。
“又是这种金色的光芒！”川岛丽惊道。
光芒散去之后，盘中的景象让评审们都愣在了原地，盘中的各种卤味组合成了一副惟妙惟俏的写意山水。
在今天大部分端上来的都是汤汤水水的料理中，苏白的摆盘就突出了一个精致。
不过，五位评审在看到苏白的料理的真容后，却齐齐的皱了皱眉。
“凉菜？”千俵织江疑问道，“你应该知道这次选拔赛的主题是咖喱料理吧，除了刚才使用分子料理将香味物质萃取出来的小姑娘，其他的人端出的都是热气腾腾的料理，你这也不像是用了特殊的手法，冷的香料，怎么会好吃呢？”
“还是尝尝看吧，毕竟，这也是一道能够发光的料理啊。”另一名评审说道。
五位评审将菜品送入口中后，脸色顿时一滞。
然后，他们像是不敢相信一般，又伸出了快子，在盘中换了一个部位品尝。
“怎么会这样？明明是凉的，这种骨肉间无处不在的浓香是怎么回事？”一个评审直接不顾形象，上手抓起一只鹅掌开啃。
“这鹅肉饱满而有弹性，每一丝肉里都带着浓浓的香味，完全收敛在鹅肉中的复杂香味将鹅肉本身的味道勾出，简直好吃到难以形容啊。”
“还有这鹅肝，富含嚼劲的口感加上每嚼一口都会在唇齿间绽放的强烈香味，跟法国的顶级鹅肝相比是完全不同的奇妙体验啊！”
“更让人难以置信的，是这份料理中对于香料的完美把控，主料是南姜吧，其他的几味香料的配比都达到了各自的黄金比例，不仅将南姜本身的独特香味烘托到了极致，自身的味道也没有变得毫无存在感。”千俵织江细细品味道，“我听说你们这一届出了一个嗅觉超乎常人的天才，那个人是你吗？”
“你说的那个人在隔壁的a组。”苏白耸了耸肩，“对了，你们不打算尝尝鹅头吗？这才是这道料理的精华所在。”
看得出来，这帮霓虹的老饕对于华夏料理的了解并不是那么深入，五个评审没有一个对着盘子中心的鹅头下快子的。
如果换了个潮汕人在这，盘子里有这种品质的鹅头在的话，其他部位的东西那是看都不会看一眼的。
“鹅头？这个不是装饰吗？”评审们闻言，好奇的夹起了盘中那硕大的鹅头，五年以上的狮头鹅头顶的鹅冠沾着晶莹的卤汤摇摇欲坠。
几人一口咬下，那狮头鹅独有的鹅冠在口中爆开，富含胶质的口感配上比起其他部位更加浓烈浓香，让评审们瞬间沉醉其中。
“这种鹅叫做狮头鹅，哪怕在全世界的范围内也属于最大型的几种鹅之一，这种鹅的最大特点，就是头顶有着这种像肉瘤一样的鹅冠，鹅冠长到各位吃的这种规模需要至少5年的时间，这种鹅极难饲养，并且一旦长到5年以上的鹅，全身上下的肉都会变得极老难以处理，只有鹅头能够作为食材，所以，这种食材别看平平无奇，其实也是一种难得的珍馐。”
苏白开口介绍道，但很显然评审们根本没有听他介绍的想法，所有的人都沉浸在这卤鹅头的美味之中。
等到盘子干干净净连骨头都被嚼碎之后，五位评审意犹未尽的擦了擦嘴摊坐在了座位上给出了自己的分数。
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“居然是满分！秋季选拔赛的历史上已经有好多年没有出现过的满分！”川岛丽惊讶的都破音了。