第十二章 小林龙胆

有句话叫人类的进步是靠懒惰推动的，罗临处理食材的时候，脑海深处的某段记忆突然就清晰了起来。
“对了，我记得前世看过视频，有人用高压锅做过开水白菜。。。
正好材料挺多的，不妨试试一份照高压锅懒人法来，一份照系统的来，看看差距多大，要是差距不大，那么以后想吃的时候就直接上高压锅就行了。”
想到这里，罗临直接把手上的食材一分为二，一份放入大汤锅内，一份放入高压锅，再分别加入清水、姜、葱和料酒。
汤锅的照系统的程序小火慢熬三小时，而高压锅的，自然是按罗临“脑测”的方式直接开大火。
在食材在炖煮的时候，罗临将系统提供的精肉和鸡脯肉洗净，切碎，用两个破壁机分别打成肉糜，再倒入少量清水拌成浓稠的肉糊放好，顺便趁这个时间再将麻婆豆腐的食材预备，清洗干净。
待罗临做好准备工作，清洗好厨具后，食材已经被高压锅压煮了近一个小时，可以出锅了。
关火，排气。
虽然是脑测，但是接下去的程序罗临自然还是按照系统的菜谱来。
先将锅内的一碰就碎的肉全都捞了出来，用漏勺舀掉大颗杂质，然后将浓汤倒入另一口用纱布盖住锅口的锅，将细碎的杂质过滤。
之后再将锅内的汤用同样的方法倒入第二口用纱布盖住锅口的锅，再过滤一遍。
过滤了两遍后，罗临才将汤放到冰水桶里，让其冷却至四十度左右。
待冷却好后，罗临迅速倒入精肉肉糊搅拌，这个时候所有的油脂和纱布都无法过滤的杂质就会被吸附到肉糜上。
撇掉杂质后，再加入鸡肉肉糊再搅拌一遍，捞掉鸡肉肉糜后，高汤就变得清澈见底了。
“怎么说呢，清澈是够清澈了，但是多少还是有些泛黄啊，哪有这样的‘开水’。。。也许是因为没照系统菜谱做的原因？”罗临思索了一下，“那这个就是失败品了，果然还是得等正品啊。”
一边想着，罗临一边将锅内的“开水”倒入水壶中，然后将水壶放在炉子上加热。
本来照系统的菜谱没有倒入水壶加热的程序，但是罗临‘脑测’了一下，既然在清除油脂杂质的程序中放过掺水的肉糜和鸡肉糜，那么这汤就不够“纯”了，得再加温蒸发掉一部分的水，“提纯”一下高汤。
脑测版开水白菜已经完成得差不多了，剩下的另外一份正版就得靠时间磨了，在蘸着酱油和醋勉强吃完那些开水白菜煮烂的肉渣后，觉得无聊的罗临就干脆趁等待开水白菜的时间，先尝试做这道名字超长的麻婆豆腐来。
“麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜，活。。。。看上去好像也没什么稀奇的，不会还不如六味一体魔幻麻婆豆腐吧？毕竟那是动漫里的，经常会比现实表现的夸张很多。
不过这个活？是什么玩意？豆腐又不是鱼肉什么的，怪。”
八味一体麻婆豆腐的做法和普通麻婆豆腐的没多大区别，菜谱上的料理手法，罗临只看了一遍就已经烂熟于心。
取出一块豆腐切成丁，放入温开水中略焯，取出沥水。
牛肉剁成末，蒜苗切成小段，再把炒锅加油烧热，加入牛肉末炒散，待颜色黄时，放辣椒面与豆豉、精盐、酱油同炒。
然后，加鲜汤、豆腐块同烧片刻。
最后，放入蒜苗，用湿淀粉勾芡，撒上花椒面，盖上锅盖闷上片刻。
罗临完全照着食谱的程序操作，特地没有做出任何改变，他很好奇，这份“八味一体麻婆豆腐”到底有什么不同。
一揭开锅，浓烈地香气迎面而来，让罗临忍不住深吸了一口，然后。。。被呛到的他连忙转头咳了几声。
“香气惊人啊。”罗临有些期待起来，出锅装盘。
将料理拿到餐桌上，罗临左看看右看看，并没觉得和之前做的麻婆豆腐有什么差距，“除了香气厉害，看上去，貌似也就那样？”
但是罗临没有注意到，这道料理散发着的浓烈的香气肆无忌惮地向外飘散着。
所幸罗临住的是独栋房子，还有院子相隔，这个地段也比较偏，房子的密度没那么大，这才没有引起邻居的注意。
但是有两个人影刚接近罗临的院子，顿时就被这惊人的香味吸引了。
“峰之琦小姐，你所说的，可能达到我标准的料理人，就是这水准？”一个娇小的红发少女难以置信地望向了身边的短发女人，“你是不是对我所说的入流有什么误解？”
短发女性有些尴尬地说道：“中午我们来的时候，店长做的料理没这么厉害啊，我记得大悟先生称赞罗临先生有远月毕业生水准，都被罗临先生否了，说他自己比不上远月高中部的普通学员。
对了，当时铃木厨具也有个一等评审员在，他也没否认罗临先生的话。”
“铃木厨具的评审员又不是专业的，他们的言论没任何参考价值。”女孩舔了舔嘴唇，露出了期待的神色，“峰之琦小姐，你真的能让我在罗临先生这里吃一次吗？”
“应该可以。”峰之琦有些犹豫，“罗临先生说过会请我们一顿，龙胆小姐，我应该算是达成了你的要求了吧？”
“当然算，罗临先生的水准已经远超我的预料了，不管如何，我都会买下你介绍的房子，不止如此，我还想再买一间靠近这里的房子，越近越好，越快越好，最好今晚就能办好手续。”
“今晚？这。。。”峰之琦露出为难的神色。
“价格不是问题，哪怕是双倍，三倍，甚至十倍都行，峰之琦小姐，先询问一下罗临先生能不能带人吧，我已经等不及想品尝料理了。”龙胆有些迫不及待地说道。
峰之琦闻言顿时眼前一亮，别说十倍，就算两三倍都足以让人连夜整理行李搬家，想到自己能得到丰厚的中介费，她连忙快步上前，敲了敲房门。
虽然峰之琦不知道罗临愿不愿意她带人过来蹭美食，也不知道罗临说的再请一顿是不是随口一提，但相对于以后可能不再有交流的罗临，让身边大客户小林龙胆满意才是她现在最重要的事情。