110.经济规律和变蛋

说实话，目前社会上对于人力的需求缺口还是比较大的，如果一个成年劳力一个人背起行囊远赴珠三角和北上广进工厂劳作，一个月的薪酬大概保持在4000元左右。
除去必要的开销和一些意外应对能够存储下来的费用大概在3000元，1万元大概是三个月的工资，要知道一年可是有12个月。
这也是为什么越来越多年轻人几乎到了年龄都会下意识的选择背起行囊，去远赴他乡进厂打工。
如果选择在老家里侍弄田地，很难能够用自己的双手来支撑得住整个家庭的开销。田地里的产出只是刚好勉强能糊口罢了，想要盖房子，娶媳妇，生孩子，这点收入根本没有办法好好的度过。
而这个镇子遇到的问题也是如此，镇子上平日里几乎很少能够看到年龄在18~40岁之间的男性，即便有也是寥寥无几。
要么是在镇子上开了店，要么就是本身有什么技能在手可以起到补充家庭的作用，除此之外大部分人几乎都选择去外打拼，通过外面高压榨的薪酬回报来弥补家庭的底蕴。
说实话，在张青崖的眼中，别说一亩田地产出是1000元了，即便一亩田地能够产出1万元，10亩田平日里的劳作程度和对自己体力的消耗都让他不会选择这个职业。
在自己的眼中有太多太多可以挣钱的办法，毕竟曾经身居高位看待问题的角度和眼光总是不一样，在别人眼中无比艰难的挣钱，这件事情在他的眼里似乎显得格外的轻松。
如果说动辄以百万千万来计算，可能自己稍微显得有些困难，但如果只需要挣到一年十几二十万的程度，在他看来随便做一些理财方面的配置和金融方面的操作，都能够让自己完成这个目标。
相比于自己挣到十几二十万的简单程度，田地的产出显得太过于微不足道，甚至一度让他觉得完全没有必要浪费那么多的人力在田地上面。
但是如果没有这么一群农民伯伯种植来保障，可能我们国家的粮食还是需要大幅度进口，同时还会极大程度的受制于人。
我们国家的制度在高度发展的同时也尽量趋向于各种公平，同时也极大保证劳苦人民的基本权益，但其实在这种社会阶层方面，不知不觉已经分割的十分的严重和彻底。
农民伯伯成为我们这个时代最主要支撑社会运转的重要力量，但是整个社会回馈给这些农民伯伯的实在是太过于微不足道和低廉，
举个很简单的例子，如果全国的田地都保持着丰收的状态，那么对于社会各个阶层来说都是无比值得开心和庆祝的。
但其实把这件事情单独放在农民伯伯本身上面来看的话，这个事情并不是什么太过于好的消息，全国各地的粮食都丰收了，相应的市面上流通的粮食就会变得越来越多，同时原本的收购价格也会逐渐降低，落在他们手上出售粮食之后的金额也越来越贫瘠。
这是一种社会学中的经济规律，这种规律既显得无情，又显得10分的现实。甚至在农民眼中，这根本就是一个驳论。
他们辛辛苦苦奋斗一整年的收入产出需要依赖这种丰不丰收来决定是否能够卖得上高价，在自己保持着丰收的同时，他们需要在背地里偷偷的祈祷别的地方欠收，这样才能够让自己的粮食卖出更高的价钱。
目前来说这种情况似乎并没有什么太多改善的余地，而且越来越多的农民伯伯开始发展一些附加经济。
比如说在家里养几头猪，养点鸡苗，或者是多种植一些蔬菜，可以拿去售卖，从而起到补贴家用的作用。
总不能真的一年到头10亩田只挣到1万元，依靠着这1万元来开销和支配那几乎完全运转不了。
有些人在种植田地的同时也会发展一些副业，比如说搞点大棚规模养殖，池塘养鱼，水果种植等等，慢慢的似乎田地在人们眼中的作用不断的降低，反而通过这些附加产业，轻而易举能够挣到田地产出根本比不上的收入。
具体这种情况该如何改观？目前张青崖作为一个旁观者，似乎没有太多的感慨和建议，但是光自己本身的感觉而言，如果有的选择，他绝对不会选择成为一个农民。
不是对这个职业有什么贬低，恰恰相反，自己对于能够如此默默无闻不断劳作的人群格外的钦佩。
而是觉得这个时代和这个社会对于这个职业的不公平，实在是让人难以接受和难以心安理得的奉献。
坐在田边享受了一下难得的宁静，而旁边的张大叔，可能也是因为自己今天没有办法提供劳作，整个人看起来好像有些惭愧，在旁边忙活个不停。
一会儿递点水过来，一会儿递点啤酒过来，还从自己的篮子里捡出了一些变蛋，给两个人补充补充体力。
说实话，关于变蛋这个东西，在一开始刚刚看到的时候，张青崖也觉得有些惊诧的，因为自己认知中这种东西好像是属于松花蛋和皮蛋的，但其实真正研究起来两种东西还是有着严格分别的。
这个东西一般情况下属于某些地区的特产，大多在两河省和周边的徽省鲁省流行。像更南边一点的地方就已经很少能够见到对方的身影了，反而取代的是皮蛋这种同类型，但不同制作方法的物品。
相比较之下，皮蛋和变蛋两个东西的区别十分的明显，皮蛋大多是属于用松花蛋，这种鸭蛋腌制而成的，而变蛋则是用更加价格低廉和常见的鸡蛋研制而成。
与味道比较的话，皮蛋好像略带一些腥臭味，是碱臭味与反应产生的硫化氢气体导致发臭，变蛋闻起来稍微有一些清香。
吃起来的话区别更大一些，变蛋的口感比较Q弹。入口紧实鲜香，而皮蛋的口感略微软弹一些，入口带少许腥味。
没有来到这个城市之前，张青崖从来没有见过变蛋这种东西的产物，可以说正是因为来到这里自己才认知到，原来还有一个类似于皮蛋，但味道却截然不同的同种物品。