凌筱宁觉得三个人一起学习太麻烦,让他两个手下去学习制作其他的东西自己专门教授宋知秋。
“不如这个样子吧,我就教你制作4种分类的甜品,你想学习哪种就说出来,我调整一下顺序。”
“5000两的黄金只能够学习4种甜品,是不是有点儿少了?”
“你不要这么想,凡是触类旁通,只要你自己懂得了其中原理,你根据着差不多的东西换一换材料,就成了不同的东西了。”
“你说的有几分道理,那我就先学做布丁吧。”
“这个其实最简单了,主要是需要一个合适的模具。”
凌筱宁为了能够制作出多种花样的布丁甜品,还特意的到木匠那里订做了一系列的模具。
大概分为三种类型,一种自然系的叶片,花朵果蔬的造型。
另外一种小动物啊,小兔子小熊和鱼。
还有一些食物的形状玉米,桃子,杨桃。
布丁制作的方法很简单,把想要口味的粉末掺合着,可以固定形状的添加剂用热水煮开,倒入模具之中放凉。
报量的时间比较长,制作好布丁之后先放在一边,等到了一定的时间再查看成型的效果。
布丁里面为了口感或者是外形更加的好看,可以相对应的加一些水果干果花朵作为装饰。
“好啦,我已经给你讲的很清楚了,现在布丁的,水也已经熬好了,剩下的就让你自己发挥想象吧。你若是喜欢花儿的话,这里有一些干花,如果你喜欢水果的话,这里也有新鲜水果供你切成丁放进去。”
“我还以为制作是一件多么困难的事情,没想到如此简单。”
“布丁自然是很简单,最重要的还是里面的添加剂……这可是我研究了很久之后才能够制作成型的。如果你以后想要制作的话,添加剂我可以给你专门的配一些,足够你使用很长的一段时间。”
“这个添加剂的制作方法就不能够告诉我吗?”
“当然不能告诉了,如果我把所有的秘密全部都跟你说了,我这个师傅岂不是就当不成了?”
凌筱宁觉得如果让他知道了所有制作食物的秘密的话,自己就显得不值价了。
只有在他面前保持一定的神秘,以后事情才好办。
“现在把制作好的布丁放到一边,先去学学别的东西。等你学完了别的东西,布丁大概也就成型了,再检验一下制作的效果。”
“那我就学学你做的那个我查蛋糕吧。”
“制作好蛋糕最重要的就是如何的和面。”
制作抹茶蛋糕首先要准备好的材料。制作抹茶蛋糕需要准备的材料,有鸡蛋,草莓牛奶,低筋,面粉,玉米油,抹茶粉蛋,奶油柠檬汁,白砂糖
因为并没有散奶油,还需要自己制作奶油。
抹茶粉已经是提前用茶叶磨成的绿茶粉。
准备好所有的材料之后,开始正式的进入了制作的过程。
第一步低筋面粉和抹茶粉混合过筛,第2步将蛋清和蛋黄分别的分开放进空碗里面。第3部将。蛋黄里面加糖搅匀,并且加入牛奶和玉米油进行搅拌。长时间的搅拌,让所有的材料变成像是奶油一样的状态。
把之前混合的低筋面粉和抹茶粉放入调好的蛋黄里面,再一次的进行搅拌,并且放入柠檬汁,加入大量的白糖。
再一次的搅拌到合适的程度,搅拌道可以拉起弯钩为止。
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