第三十二章 前十出炉

意式烩饭的制作流程相当简单，概括而来几乎只有生米下锅、吸收汤汁和最后调味三步。但就是这样看上去极其简单的三个步骤，全世界一大半的西餐厨师都不能保证妥善完成。
“19号选手似乎准备先从洋葱入手，主办方准备的厨刀似乎不太顺手，19号选手洋葱的速度似乎不太像是经常下厨的人呐！”
两位解说的确没有瞎掰，骆然切菜的速度也的确慢的惊人。
“19号选手再次停下了动作，他弯下腰在橱柜中寻找着什么。好像是磨刀棒！”
主办方给的刀的确很不顺手，准确点说应该是根本没法用。虽说是崭新的主厨刀，但骆然用起来还是有种非常强烈的阻滞感，每一刀切下去，总有种下一刀会切到手的感觉。
“这次比赛的时间只有三个小时，但我们的19号参赛选手却在这时选择了磨刀！到目前为止他的进度已经落后其他选手一大截了，比赛结束时他真的能来得及将菜品完成吗？”
骆然将鱼肉高汤倒进汤锅里，开上中火加热，然后站在料理台前不紧不慢的磨着刀，刀刃刮擦磨刀棒发出的噪音让本就嘈杂的环境更加热闹。
“小老板，你是不会做菜吗？靠磨刀消磨时间？”
左手边18号料理台上的徐光头似乎已经完成了备菜工序，抬起一口超过丢上灶台，插着腰转身看向骆然。
“我不是煮着汤呢吗？磨刀不误砍柴工嘛~”
骆然就像是没听出讥讽一般，持刀的右手微微用力，制造出了更大的声响。与厨具撞击声与切菜声不同，磨刀的声音更加尖锐也更加刺耳。
徐光头渐渐有些招架不住，脸上的表情变得烦躁起来。
“你要磨刀就上边上磨去！别打扰别人做菜！”
“唰！唰！唰！唰！”
“你说啥？我听不清！”
“我说！你要磨刀！就滚！一！边！去！磨！”
“啥？？？”
骆然哪能听不见徐光头撕心裂肺的吼叫声？这么做也只不过是略施小计搞他一波心态而已。
终于在重复了一个动作近半小时后，骆然终于放下手中的铁棍。
“19号选手似乎终于磨完了他的厨刀，让我们看一看这半小时的努力对他有没有帮助。”
“噢！快看！磨过的刀就是不一样，19号选手只花了不到十秒钟的时间就将一整颗洋葱切成了细丁！接下来他要干嘛？不处理其他食材直接开始热锅？”
解说的故意夸张和没事找事骆然权当没有听见，他的每一步都按照老骆教授的顺序来，先将大号酱汁锅架上火炉，开小火，倒橄榄油；待油温微热后倒入切碎的洋葱和蒜头。
“呲！”
锅里的油温大约100度出头的样子，这是一个既可以炒熟洋葱又不会让其变色的温度。富含水分的洋葱碎在升温的过程中渐渐析出水分，骆然不慌不忙的继续搅动着锅里的洋葱变成半透明的样子。
生米下锅，这是制作意式烩饭中最关键的一步。生米最好不接触水直接下锅，如果实在怕脏可以简单的用流水冲洗一下，切忌将米粒泡在水中。
骆然撕开包装袋，直接将五百克一袋的东北大米中的一大半倒进了锅里。这一举动在惊讶到了解说的同事也对赛场外围观的群众造成了不小的惊吓。
“卧槽，骆驼这是在做什么黑暗料理啊？一袋米连淘都不淘就下锅？！妹儿啊，你确定你家老板没问题？”
朱向阳大概能猜出骆然做的是西餐，从直筒型的圆锅和炒洋葱就能猜出大半。可他实在是不知道这家伙在做哪种西餐，不会是...仰望星空那一类的吧？
米粒下锅，在骆然的搅拌下与晶莹透亮的洋葱碎混合在了一起。稍稍调高炉头的火焰，不时能听见锅内传来的“吱吱”声。
那是生米内部的水分蒸发时产生的声音。
炒制洋葱花了十多分钟，炒米的时间则是炒洋葱的一半。眼看米粒的两段已经出现了半透明化，骆然倒入半杯白葡萄酒，让米粒和洋葱的混合物继续在葡萄酒中遨游。
待锅里的葡萄酒蒸发完毕，另一个炉头上的鱼肉高汤也开始沸腾。