第三十六章 田所惠的料理

这又是一道被添加了自己创意的料理！
夏佩尔心中做出了结论。
浓郁的红酒芳香在舌尖缓缓流淌着，沿着味蕾的神经，流入了心扉之间。
那口感恰到好处的牛肉，让人有一种入口即化，忍不住就想要来第二口的感觉。
仿佛心灵都在一瞬间被净化了。
真是一道美味的料理啊。
夏佩尔喃喃赞叹道。
他放下了手中的刀叉，看着田所惠，询问道：
“你制作的这道料理，与我想象中的料理，有着很大的区别，能跟我说说，你是怎样做到的，你为什么会选择这样做呢？”
听到夏佩尔老师的疑问，田所显得极为忐忑和紧张。
她小声的回答道：
“刚才，用来腌渍牛肉的香料，不小心被打翻在地，没有办法，如果不想别的办法去腌渍牛肉，祛除腥味的话，那么我一定没有办法再规定时间内做出合格的料理的！”
“我出生在海边的一座小村镇，在我的家乡，基本都是靠着捕鱼为生，乡亲们都掌握着很多，在不同环境和条件下，为鱼肉处理腥味的办法，其中有一种办法用的非常多，哪怕是在寒冷的冬季，也能迅速为腥味浓郁的鱼肉，祛除杂味。”
“这个办法，名为姜汁熏制法！”
“我想，牛肉和鱼肉，虽然有着本质的区别，但是处理的步骤，都是以去腥味为主，所以，如果是可以祛除腥味更加浓厚的鱼肉的办法，或许同样可以用在牛肉！”
“姜汁熏制发，是要将鱼肉的表面，划开一些刀痕，然后将姜汁淋在鱼表，为了方便姜汁能快速渗透到鱼肉的内质，所以还需要将其放在火，进行短时间的熏制。”
“大约用不到五分钟，就能很好的祛除鱼肉中夹杂的腥味！”
“而在这里，我没有用来烟熏的条件，所以我选择了煎烤的办法！”
“事先在牛肉的表面，划好刀口，然后将姜汁淋去，然后将其放在烤箱中经过炙烤！”
“将它拿出来再进行冷却，那么它的腥味便会被祛除，同时，因为炙烤祛除了牛肉内的一些多余的水分，会使得牛肉的口感更一层楼！”
“最后，再用红酒进行炖煮，一定会有着与众不同的味道！”
田所惠一点一点将自己的思路，表述出来。
可以说，与极尽奢华的法式料理的烹饪步骤相比，她运用了的烹饪方法，可以说是农村的土办法。
但是，正是这非常土的办法，造就了料理质的升华。
夏佩尔老师伸出了大拇指、
“非常的棒！”
“创意和思路，非常的清晰，而且，如果不是对基础知识了解掌握的足够透彻，是没有办法随意将其融合改造的！”
“让我看看你的名字，嗯，是叫田所惠，没错吧！”
“我记住你的名字了，你与刚才的幸平创真同学一样，制作了一道让我没有办法去给差评的料理！”
“毫无疑问的，你们合格了！”
“不过，有一点，我希望你能明白！”
“一道料理，能折射出身为料理人此时的心境！”
“与幸平创真那如火般的热情相比，你的料理，尚还缺少几丝炙热的豪情！”