晚饭时候,长宁没有多少胃口,吃的不多。到了夜里,长宁顶不住了,从睡梦中饿醒,突然就特别想吃长妈亲手做的芋泥。
芋泥做法倒是很简单——
槟榔芋去皮切块蒸熟,捣成泥,加入白糖搅拌均匀备用。热锅下猪油和搅拌好的芋泥充分翻炒,起锅上笼蒸一会儿就可以吃了。
厨房里有新鲜的槟榔芋,按着长宁说的方法,庄明琰也能做。然而,长宁眼下就想吃长妈做的。
没办法,庄明琰只能硬着头皮敲响了长妈卧室的门,而长宁则是一溜烟躲上了二楼——
长妈晚上睡觉都比较早,这会儿已经将近夜里十一点半了,她只简单披了件薄外套在身上,开门问庄明琰,“琰琰?这么晚了还没睡?怎么了?”
在谈判桌上,面对多少社会精英,庄明琰从来就没怯过场。然而刚刚长妈问话的时候,他突然破天荒地有了局促感,潜意识地抬手按在后脑勺上摩擦,嘴里的话说得也不像平常那么流利,“妈……我有点饿了,家里有芋泥吗?我想吃……”
芋泥?长妈抬头往楼梯上头看了一眼,不用人说,到底是谁要吃这个芋泥,明眼人都懂,撒谎没用。但向她开口的是女婿,长妈倒是没办法拒绝。
带上卧室的门,长妈一边往厨房走,一边招手让庄明琰上楼等,“冰箱里有现成的,你上楼,我去热。”
“冰箱里有?”庄明琰不知道,他刚刚没去翻冰箱,“在冷冻层吗?”
长妈一进到厨房,就动作精准地从冰箱里拿了一份裹着保鲜膜,外头还仔细地套着食品袋的东西来,“对,冷冻不容易坏。”
庄明琰凑近了看,只觉得长妈手下的芋泥颜色和外头买的有些差别,但是有明显的芋头和猪油香气。
长妈动作很麻利,锅里接水,再放上篦子,开火,剩下的时间就是等待。
“这个有什么秘方吗?”庄明琰虚心问。
他想学。以后长宁想吃了,他可以亲手做给她吃。
长妈笑,“哪里有什么秘方啊,就那么做啊,槟榔芋蒸熟放糖捣,然后再用猪油炒,最后蒸完就能吃了。”
“就这样?”和长宁说的一般无二啊……庄明琰疑惑其中的偏差在哪儿。
或许是被庄明琰的求知欲取悦,长妈这下更乐了,语气倒是严正了一些,“芋泥一定要用花多的槟榔芋做。”
怕庄明琰不明白什么是“花多的”,长妈解释说,“花多的槟榔芋吃起来粉,水头大的芋头蒸不熟捣不烂。你上外头买槟榔芋,整粒的不要买,容易被骗。买那种切半的,挑切面花纹多的,那样的粉。”
出于职业习惯,庄明琰最擅长的,大概就是从大段资料当中截取重要信息——买槟榔芋要选切面花纹多的。
庄明琰点头,表示自己听懂了。
长妈也点头,“下锅炒芋泥,油不能太热,会糊。差不多炒滑就可以出锅了。”
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