第88章 瞎眼姑娘 10

想我刚从那里穿回来，大小姐的日子没的过了，家里连个饭也没有，真的是可怜兮兮、楚楚可怜、孤苦伶仃、形容枯槁、泣下沾襟、呆若木鸡、哭天抢地、涕零如雨、啼饥号寒、声泪俱下。
唉！！！
凉玉垂头丧脑的打开了冰箱。
冰箱里什么都没有，那一筐子的鸡蛋也只剩下了三个。
凉玉一手俩，一手一个，抓着鸡蛋放到了料理台上，靠在了案板边上。
她扒拉了下下面的柜子，惊喜的发现里面竟然还有一小包挂面，她异想天开的到处翻腾，意图在找个葱啊啥的。
果然没有出乎意料，两个她最讨厌的姜都没有。
得亏着那人善良，还给她留了一点都铺不满油缸子底部的油，以及那一丁点的盐。
真是谢天谢地！
—哈哈哈哈啊哈哈哈—
起锅烧油！
——————
热干面啊！
食材：
细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。
做法：
1、准备食材；
2、葱、大蒜、辣萝卜都切成小丁备用。
3、取要吃的面条分量，放进锅里煮熟。
4、面捞起来，放到碗里，加入盐、味精、酱油、醋。
5、加入辣萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱。
6、撒上葱花。
7、然后撒上满满的、足量的辣酱、醋！
云吞面啊！
食材：
猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。
做法：
1、准备材料。
2、韭黄洗净切碎。
3、虾仁一半剁碎，一半留用。
4、猪肉馅里加入姜末，加入生抽。
5、淋入料酒。
6)加入蚝油。
7、撒入胡椒粉。
8、加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。
9、韭黄放入猪肉馅里。
10、下入虾仁和虾仁泥拌匀。
11、把馅包入小馄饨皮中包好。
12、锅中放入高汤，加入精盐。
13、撒入胡椒粉烧开。
14、另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。
15、下入小馄饨煮熟放入碗中。
16、碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可
韩式冷面！
食材：
牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、准备牛肉。
2、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。
3、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖。
4、大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。
5、肉汤用滤网过滤。
6、加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7、事先冻好的冰格拿出。
8、冰块铺在碗底。
9、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇。
10、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝。
11、冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去。
12、最后把冷藏好的肉汤倒进去。
不过，这些好像用不到油呀！
老北京炸酱面也不错哈！
食材：
把葱，火腿，泡好的香菇切成块。然后把香菇火腿倒入锅里。锅里放花生油，先炒火腿，再炒香菇，炒出味再放盐。炒熟倒水，等水滚了，再放上泡好的面。然后放酱油提鲜。最后关火，撒上葱花。
做法：
1、鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
2、油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3、油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。
4、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
5、锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6、酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。
7、然后倒入肉丁。
8、倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
9、炸好的酱盛入碗中。
10、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
11、黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。
12、锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
13、面条煮好了，开冷水，冲掉面糊。
担担面！
食材：
手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量。
做法：
1、生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。
2、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。
3、将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。
4、炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。
5、炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。
6、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）。
7、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。
8、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。
9、舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。
油泼面！
食材：
面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g。
做法：
1、准备面条。
2、油菜洗净。
3、韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。