第574章

直到面团彻底光滑之后，就可以开始擀面了，先往案板上面铺一层干粉，然后用一根长一些的擀面仗，将面团给擀开，擀成合适且均匀的薄度，然后切细条，撒上玉米淀粉，防止粘连。
然后，就可以准备其他的食材了，削一个土豆，摘一把长豆角，分别切成段，再切一些肉丝，葱花，和香菜，就可以开始做了。
起锅烧油，油热了之后放入肉丝、葱花，煸香之后放进去土豆、豆角，然后加入水，浸没过食材就可以，放入一勺耗油，一勺生抽，半勺老抽，开锅了之后，就可以将面条给放进去了，均匀的铺在菜上面，盖上锅盖，火焖20分钟，水分蒸发的差不多的时候，就可以开始拌了。
拌好之后，夹进盘子里，撒上白芝麻，就是一盘色香味俱全的焖面了！面条筋道，蔬菜多汁，配上酱油经过烧制之后产生的酱香味儿，入口回味无穷。”
苏媛道，着着，突然感觉肚子很饿呢！
而不止是苏媛，郭家颖更是馋得慌，她突然很想选择就吃到，“媛，你怎么会做这么多好吃的啊？还能够记住这些食谱，不会和其他的串在一起吗？”
郭家颖每次看菜谱，总是看过一遍就会忘记，就算能够记住，也总是会和其他的食材记混，这就导致郭家颖每次做饭都要花费很长的时间，反复的看食谱，反复的去准备调料。
这也是消耗郭家颖做饭热情的一个原因，你想想，就是做一道菜，只是看食谱就要花费半个时，教程又总是各不相同，还要再找一些时间，去看看哪个食谱更加适合自己的厨房，实在是太消耗耐心了。
“一开始的时候，也会记不清楚食材都有什么，调料该放什么，但是做菜做久了，就慢慢的摸索出来了规律，自己心中也会有定数，有些时候，不用看，自己也会摸索出来应该放什么调料，放多少，很多时候，还能够创作出来属于自己的专属配方呢！”
苏媛一边往牙刷上面挤着牙膏，一边道。郭家颖也跟着在苏媛身旁，一起刷着牙，含糊不清的继续开口问：“这么神奇的吗？”
苏媛笑了笑，不心牙齿碰到了牙刷上面，有些痛，“其实中式菜做起来还算是简单的，西式餐点才更加的难，我们都是从就接触煤气灶，电磁炉什么的，自然上手要快一些。
但是西式餐点就要用到烤箱这一些，每一台烤箱的脾气啊，控温啊，也都不一样，每次做甜点的时候，都像是一场博弈，要看看自己这次能不能赌赢了，烤的火候刚刚好。
就比如最基础的戚风蛋糕，我其实做过有六次了，每一次，都不太完美，前两次是用电饭煲做的，那种老式电饭煲根本就没法做熟，想要烤熟蛋糕，就得在锅底放薄薄的一层蛋糕，不让半固体半液体的，根本就不好吃。
后来四次是用烤箱做的，那个时候，刚买烤箱的时候，我真的以为只要有了烤箱我就能够烤熟蛋糕，其实根本就不会，烤箱的火候掌握，对蛋糕的效用也很重要。
一开始我用的戚风蛋糕的配方，液体含量太多了，教程里的烤箱控温要好一些，他的烤箱温度和时间，对我来，温度太高，时间太短，根本就没法烤熟，蛋糕外表都焦了。
在那之后我又换了三次配方，每一次都是先放上锡箔纸，防止烤箱上火过高，导致蛋糕颜色过深，然后降低温度，延长时间，来慢慢的将蛋糕烤熟。
但是蛋糕脱模之后，会凹底，我看了好多教程，才发现，是因为我垫了油纸的问题，然后我不垫油纸，终于烤出来了有史以来最为成功的蛋糕，你不知道，那个时候的我，看到没有布丁层、底部没有凹陷进去、腰也没有塌下来的蛋糕的时候，心里有多开心啊！”
苏媛漱过口，笑着向郭家颖道，郭家颖听的一阵晕，本来她也想着要买个烤箱来着，结果没想到，听着苏媛的这话，她立刻放弃了买烤箱的想法，太麻烦了，恐怕买回去了烤箱，她也没有耐心去做这些好吃的，还是买要实在一些。
没等她再想，苏媛继续道：“其实蛋糕还好，最难做的是面包，因为要揉面，这可真的是很累了。面包的揉面和揉馒头还不一样，馒头一般不需要揉到出膜。
但是面包的话，就必须经过面团起筋，延展，松弛，出膜的状态，要是有厨师机还好，可以直接将材料放到厨师机里面，直接开慢速档揉面，如果没有，就要手揉面。
手揉是很考验力气和耐心的，要先揉面揉到出厚膜，一拉就很容易破的那种膜，然后再加入黄油，慢慢的揉，直到面团不再粘手，然后放到扯一个窗口膜，能够薄薄的，然后透过手指就可以了。这个时候，就可以进行松弛、醒发的阶段，之后再整形，再次二发到两倍大，就阔以进入烤箱烘焙了。
其实，相对于蛋糕、面包这一些，最方便做的，成功率更加高的，还是饼干了，只要掌握温度，仔细看着一些就可以，对揉面啊、打发啊没有那么多的要求。烤箱新手白都会做蔓越莓饼干，或者玛格丽特饼干，这些是很容易上手的，也不需要揉面，更加简单一些。”
眼瞅着苏媛还要再什么，已经听懵聊郭家颖立刻出声，打断了苏媛：“媛！别再了，我不会没点自知之明去买烤箱回家的。”
完，郭家颖就直接放下牙刷，离开了卫生间，一点和苏媛继续对话的欲望都没有了。苏媛一脸懵，看着郭家颖的背影，反应过来之后，才无奈的笑出了声来。
她是不是把一个本来对厨艺烘焙还有一些兴趣的人，给吓的劝退了啊？
苏媛将洗手间收拾好，出了洗手间，就看到了郭家颖往被窝里钻，苏媛今早上换了床单被罩，是浅黄色的床单，非常的清新，郭家颖穿着一身浅色的珊瑚绒的睡衣，看着很有治愈的力量。