小屁孩们的工作效率确实很快,再加河床常年被溪水冲刷,许多鹅卵石都被磨平了棱角,想要找到一块趁心如意的石板也不耽误功夫。
小小手里捧着一块大约半寸厚的黑色石板,厚薄刚好,大小也正合适。
妹妹带着小屁孩们找到溪畔一块干净的地方,席地而坐。
“小凡哥哥,还需要我们准备一些什么?”小小抬起头问道。
张小凡思考下道:“你们再去找一些干草和树枝来,等下我们把火升起来。”
小小领命,带着孩子们去找柴火,张小凡则让妹妹搭把手,一起搭建烤板。
其实结构很简单,就是在泥巴地挖一个和石板大小相仿的小坑,然后又从溪水里捡几块大石头夹在土坑。
这样一来,待会儿生火时就方便很多,因为石板下面又有足够的空间,可以帮助树枝的充分燃烧。
架好铁板之后,张小凡开始把所有的螃蟹全部倒进竹篓里提到河边,开始清洗螃蟹。
因为是山螃蟹的缘故,所以螃蟹的身都有许多青苔,淤泥之类。这些东西必须要全部清理干净才可以吃。
不过清理起来确实比较麻烦,因为螃蟹都还是活着的缘故,所以张小凡必须固定住他们的两只粗壮有力的夹子。
然后再把把螃蟹翻过来去掉屁股的部分。
有些生命力顽强的山螃蟹,必须还要拿草绳把他们的钳子给绑起来,再进行处理。
溪水流动,很快他就把所有的螃蟹全部洗干刷净,找了一片大芭蕉叶浮在水面,把处理好的山螃蟹全部整齐的摆在面。
一旁的张小笛则负责把处理好的山螃蟹全部撒一层淡淡的细盐。这样一来,处理好的螃蟹会有盐分的作用,保持鲜的口感。
小屁孩们也都捡树枝回来。
顺便手还拿了些不知道从哪家田地里偷来的大蒜,小米辣。
不过还是小小胆子最大,出去溜达一圈,在裤子兜里塞了两根长长的茄子。远远看去,样子挺滑稽的。
“小凡哥哥,我们把东西准备好了,你快点做螃蟹吧。”一个小女孩焦急地催促道。看样子是嘴馋了。
张小凡生火,将所有的树枝放在石板下面。
然后在粗糙的石板淋刷一层油,静静的等待。
石板的传热效果虽然没有铁器的效果好,但是因为高温的炙烤,石板会产生出一种奇异的味道。
这也就是大饭店里,有许多道菜并不是用铁锅烹饪而出,相反则是使用石板。
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