第27章 大展身手

翌日，天一亮张媛媛就兴冲冲的领着小岳子和云秋跑到了御膳房。
小岳子原本觉得张媛媛虽是宫里的新人，但做起事来却比皇后靠谱多了。
至少宴会场她亲自去瞧了地儿，指导了怎么布置，不像皇后，只是等宫人们自行安排好了，她又给全盘否定。
只不过昨日才来御膳房，今日又这来，莫不是还想再安排一下宴会上的菜品？这宴会菜式多少年了都是那些个，加上昨天张媛媛教的油炸方法，估计也折腾不出什么新花样儿了，小岳子不明白这些有什么好安排的。
张媛媛自然是不知道小岳子在想什么，她现在干劲十足的，恨不得立马就露两手试试。
说到底，张媛媛也知道，虽然昨儿个的安排御膳房那些御厨有些对张媛媛心服口服了，可有些仍是觉得张媛媛在胡闹，毕竟那些人都是做了多年的菜，一层一层选拔上来的，多少有些瞧不起这些平日里十指不沾阳春水，又喜欢站着指手画脚的娘娘们，做做表面功夫也不过因为是皇帝的人，多多少少了点面子罢了。
为了让这些人心服口服的听从自己的安排，张媛媛只能出此下策。
看到张媛媛让云秋为自己绑上了襻膊，那些御厨心里都咯噔了一下，心想，这位姑奶奶该不会是想亲自下厨吧？
可想归想，除了两位正副尚膳，其余的人也不敢停下手里的动作，毕竟宫里还有几位要吃饭呢！
寻了一处没人使用的地儿，张媛媛奖自己带来的调料用小的白玉瓷碗一一摆放在锅边，又各自放了个小茶匙进去，方便取用。
负责膳房的尚膳正小桂子一脸懵的看了一眼跟他一样也有点摸不着头脑的小岳子，问了句：“岳公公，娘娘这是……”
小岳子瞧了他一眼，假装淡定道：“娘娘要什么就给安排上，皇上那儿，自有杂家去禀报。”
小岳子都这么说了，小桂子也不敢再多说什么，只默默的叫人将今日所采买的物件都给张媛媛上了一份。
张媛媛瞧着小桂子拿上来的东西，见那里面有条草鱼，便将那鱼拿了出来，利落的刮掉了鱼鳞，将鱼洗干净之后，张媛媛把鱼放在案板上，三两下就将鱼肉剔下，切成薄片。
紧接着，张媛媛将切完的鱼用上好的花雕酒，以及自己带来的花椒、辣椒放在瓷盘里，又加入了小桂子拿来的姜和盐，把香料和鱼肉混合均匀之后，张媛媛又加入了淀粉抓匀。
在这个朝代虽然找一些香料麻烦了些，但好歹有淀粉，糖和盐，还有酱油，醋以及葱姜可以调味，虽说古人不太懂得怎么利用这些东西，但在皇宫这种要什么都应有尽有的地方反倒是方便了张媛媛。
在腌制鱼肉的时候，张媛媛张媛媛瞧见有个御厨正要把一整头蒜丢进汤锅里，连忙让小桂子也拿了些。
在御膳房一群人震惊的目光中，张媛媛手脚麻利的剥了蒜，又将白净的蒜瓣切成蒜末，放在一旁备用。
那位拿蒜的御厨愣了许久，他不过是在试做新菜，结果张媛媛这一顿操作反倒让他不知道该不该把那颗蒜丢进汤里了。
不过张媛媛现在可没空搭理他，让人少了火之后，张媛媛把切好的蒜末、花椒、以及刚切的姜丝下锅爆油。又将刚刚单独留着的鱼头和鱼骨放入锅中过油煸炒。
香料刚下锅就吸引到了几个御厨，等到鱼肉下锅时出来的味道顿时吸引了所有人。古代的烹饪方法大多是蒸和水煮，爆炒的东西倒是头一次见，更何况这些香料加上鱼肉带来的香味，是真的很诱人。
片刻之后，张媛媛往锅里倒了适量的水，才将锅盖盖上。
见到那些御厨都在张望着，张媛媛只是笑了笑。等鱼汤的时候，张媛媛又找小桂子要了一只已经洗干净了的鸡。
见张媛媛又要做菜，有个御厨连忙表示自己的位置可以让出来给张媛媛用。
张媛媛示意云秋打赏，可那御厨却表示张媛媛愿意当着他们的面做菜已经是在传授手艺了，实在不敢邀赏，张媛媛也只好作罢。
“不知道宫里可有冰窖？”张媛媛问道，“若是有的话，还麻烦桂公公帮我拿块冰来，然后找个大一些的盆，将冰和水放到一块儿。”
在小桂子安排人准备冰水的时候，张媛媛又切了葱姜放入加了水的锅里，又加了些许盐煮着。可惜胡椒还是整颗的，张媛媛只能麻烦御膳房里的小太监将胡椒磨成了粉才加入锅里。
这些做完之后，鱼骨汤也开始沸腾了。
张媛媛往锅里放入鱼片，又加了少许的盐。因为没有味精，张媛媛就加了少许的糖来达到提鲜的效果。
看着一旁的配菜，张媛媛又往里面加了条胡瓜，也就是黄瓜以及一些早已经泡好的木耳。不过黄瓜这玩意儿在这个时代似乎都是当水果吃的，张媛媛直接加进菜里，也是让一群御厨议论纷纷。