第二十六章 赶海小姑娘26

饭后收拾完桌子，凌晨主动开口：“阿奶，村长爷爷怎么说的？这打井要注意什么吗？”
“我今天去问村长了，村长说隔壁村子里又有会打井的人，他帮着去联系联系，这样我们就能轻松一点。”
“那这个肯定是一天之内干不完，我们需要管饭吗？”凌晨又问了一句。
“村长说管也行不管也可以，都是隔壁村的，中午回去吃就行，这样的话就要多给人家钱一些工钱，毕竟咱家要是来了那么多的大男人中午再留下吃饭也不方便。”
凌晨点点头表示明白，自己家里现在孤儿寡母的确实不方便，再说也不差那点钱，图个省心。
那这样就定下来了，钱氏下午在凌晨外出网鱼的时候，带次从镇子买的几尺布，又去了村长家，这件事情还是需要村长出头。
等到凌晨又提溜了一桶海货回家的时候，钱氏告诉她时间就定在三天后，具体能用多长时间才能出水，他们还要实地在考察一番。
凌晨想那在这之前，自己要多去抓海货了，最起码家里有人的时候自己不能拎着满满的一桶东西回家，这样别人会眼红的。
凌晨不怕人眼红，但是麻烦少一点是一点。
所以之后的两天，凌晨早出门中午回家，下午出门晚回家，把家里的打算腌咸菜的水缸也全部养了海货。
钱氏见东西实在太多，就打算在一个晴朗的午后开始做虾酱，凌晨得知她要开做，也就不再外出，帮着钱氏打下手，顺便学一招。
钱氏也喜欢教着凌晨，于是一边动手一边讲：“首先要把小虾小蟹之类的洗刷干净，控干水。”
这个凌晨已经忙活完了，早已经放在竹筐里控干了水分，钱氏用手试了试，水已经干了。
“就这样就很好，然后就是要把坛子洗刷干净，保证里边无油无水，要不然虾酱发酵的过程中会变质，这几个坛子在买回来的时候我就已经用开水烫了一遍，现在早就已经晾干，可以直接用了。”
说完以后示意凌晨前看了一眼。
“之后就是碾这些小虾小蟹了，这也是做虾酱最费力的一部分，需要用石磨，或者是用蒜臼子捣碎它们，也可以用碾子，实在不行就用刀剁碎也是可以的，咱家就有个蒜臼子，就用它就可以。”
钱氏说完以后，就把蒜臼子拿出来，开始往里边装虾，凌晨则主动接过捣锤来捣，就像钱氏说的一样，这是个力气活，自然不能让她动手。
就这样，俩人一个放，一个捣，差不多半个多时辰才把所有的都捣完，凌晨累的已经胳膊发抖，多亏了是自己动手，要是换成钱氏来，不知道她得累成什么样。
中途钱氏几次想接手，都被凌晨给拒绝了，自己还年轻，休息一两天就好了，钱氏可不行，万一累的留下病根咋整？
以后可不能这样，凌晨想，要是这个虾酱好吃的话，以后就在院子里再安一个石磨。
接下来钱氏就把工作全部接手，让凌晨歇在一边：“再就是把捣碎的虾酱全部挖出来放到大盆里，然后倒进盐去，按照一斤酱三两盐的比例充分搅拌，搅拌均匀后再放到准备好的坛子里，扎紧封口开始发酵，发酵时间差不多要半个多月，到这制作过程就结束了。”
钱氏把封好口的坛子搬到屋外让其自然发酵，就等半个月后美食桌了。
凌晨觉得也不难，到时候自己回了现代也可以试着做一做，现代的时候有料理机，就不用费事捣了。