第十五章 这徒弟怎么带（下）

“米饭铺好了，可以放食材了，放食材没什么好说的，继续。”
果然放食材没有什么问题，只见小雅将所有食材都放了上去。
“开始卷吧。”阿牛说道。
小雅两个大拇指放在竹帘上，两手手指轻压食材，就这样开始卷了起来，往前一翻。
“嗯，翻好了，要压紧一下。”
小雅继续用竹帘按压第一步的卷。
“压紧之后，继续向前翻卷，直至到边缘。”
小雅继续向前翻卷，一下子翻卷到了边缘处。”
“拿下竹帘，我看看。”
小雅拿开了竹帘，阿牛将其推了一下，转了一圈，“接口处还是张开的，接着压紧一些。”
小雅随后放上竹帘继续按压一会儿后拿开了。
“还是不行，这样你看好了，和风卷是圆柱状的，可以用手握住的。”
只见阿牛将竹帘前段放在和风卷上，然后将竹帘直接包裹住和风卷，用双手握住竹帘，那么就会是圆柱状的，一昧的按压会使和风卷成方形的。
阿牛拿开竹帘，“看到了吗？和风卷是圆柱状的，切开后也是圆形的，当然了也可以是方形的，不过等你学会了，再教你其他的，懂吗？”
“知道了。”
“好了，卷是卷好了，开始切吧，记住了十二块哦。”
“好的。”
小雅拿起刀直接就开始切了一刀。
阿牛看到后，“等一下，不是你怎么就直接切了呢？”
小雅一本正经的说道：“不是要切吗？”
“是要切，可是拿刀后要干点什么吧。”
“要干什么，不是直接切吗？”
“我真是服了你了，拿刀后要刀沾水，我没说过吗？”
“啊，你有说过吗？我怎么不记得了。”
阿牛一脸懵逼，“我没说过吗？”
小雅一本正经的说道：“没。”
此时的阿牛仿佛受到了百分百暴击，百分之九百九十九的暴击伤害，心里想：这……这徒弟怎么带。
“那好，我在说一遍拿刀后要刀沾水，然后再切，懂了吗？”
然后小雅拿刀开始刀沾水了，“那现在刀上沾的米饭，就洗了吧。”
“嗯，洗了吧。”
小雅将刀洗的干干净净的，深呼吸一口气后，小雅开始继续切了，切完后，“嗯，切完了，看样子还不错。”
“是吗？好不好拿一个起来就知道了。”
小雅随后拿了一块和风卷寿司起来后，拿起后和风卷寿司就散掉了，里面包裹的食材都掉落下来了。
“现在知道了吧。”
小雅不敢相信，“我第一步的时候卷的很紧了，怎么还是散了。”
“不不不，自己觉得卷的紧没有用，而事实上证明你卷的不紧，如果说你卷的很紧了，里面的食材是不可能散掉的，现在散了就可以说明还是松了。”
“这，那怎么办。”
“怎么办，哈哈，这个没有什么快捷的方法，唯一的办法就是多练习，只有脚踏实地的练习才能进步。”
“那好吧，我知道了，那这个怎么办。”
“这个，肯定不能卖的，要么自己吃要么扔了。”
“扔了，太可惜了，还是自己吃吧。”
“自己吃也行，没事，这个和风卷没有做好没关系，现在还早着呢？你再做一个……这样吧，换一个肉松卷试试。”
“肉松卷？”
“嗯，和风卷是正卷，肉松卷属于反卷，换一个看看。”
“那好吧，我试试看。”
小雅放上竹帘后，再放上海苔，开始了铺上米饭。
“铺好了米饭，你要看看是不是薄厚均匀。”
小雅在铺满的米饭上，摸了摸，发现有一处比较厚，而后扣了扣在压一压就好了。
“我记得这个好像是要翻个面的吧。”
“嗯，是要翻面的。”
而后小雅将铺米饭的一面朝下，海苔光面朝上。
随后又是放了老几样的食材，小雅还是同样的方法，双手大拇指放在竹帘上，双手手指轻压食材，开始卷起来。
很快小雅翻卷后将食材包裹住了，“记得要压紧一些，不然会散掉的。”
小雅用手指使劲的按压卷。
“你这样是不行的，按压的时候，大拇指放在后面，食指放在上面，剩下的三个手指放在前面，进行按压，而且食指按压不是用食指指头，而是食指中间部分，懂吗。”
“食指中间部分，哦，我懂了。”
然后按照这样的方法按压后，所压出来的卷是方形的。
小雅摊开竹帘后，“嗯，是这样的吧。”
“嗯，就是这样的，继续向前翻卷吧。”
“好。”
小雅继续向前翻卷，卷着卷着卷完后，小雅拿开了竹帘。
“哈哈，自我感觉还不错。”
阿牛将横着的卷，移动了一下，使卷竖了过来，“看到了吗？所有卷的接口处，都要朝下，所以现在把这个卷接口处朝下在按压下。”
“好的。”
小雅将卷接口朝下，放上竹帘继续按压了一会儿。