第184章 火辣舌尖

这时菜也已经陆续上桌。
落地窗外是占地200多平的有机蔬菜园，一派生机盎然的原生态景致。
因为郝楠仁对赣系菜也不甚了解，所以都是马青良代劳点的。
实话实说，单看菜式，算不上精致，倒有着家乡土菜的观感。
一份藜蒿炒腊肉、一份辣笋炒肉、一份三杯鸡、一份莲花血鸭、一份婺源南瓜糊。
郝楠仁稍加尝试，就品味到了西江菜那种独到的辣。
这是一种“直梗梗”的辣，不像川味拿花椒用麻度调和，做成麻辣。
也不像西广、州贵，拿酸笋、酸菜来中和，做成酸辣。
西江的辣就是一脑门子辣通透，辣到脑门脖子上浸出豆大的汗珠，没有任何转折。
把辣椒的原始本性充分的利用上，辣到你来不及怀疑人生，只剩耳朵叫。
要不然说：川四人不怕辣，西江人辣不怕，南湖人怕不辣。
当然可以跟服务员交代，让厨师克制一下。
奈何郝楠仁只想真正感受一把西江菜的火辣热情。
好在，味道还真的挺对口。
而且出乎意料的下饭，郝楠仁和马青良二人就在奢华高雅的餐厅内，变身成为最强干饭人，吃得嘶嘶带喘。
其实真正的辣菜也就两个，一个辣笋炒肉，一个莲花血鸭，辣得也的确过瘾。
本来郝楠仁不太能区分开藜蒿和茼蒿，因为光看外表，二者区别不大。
可是味道确实不同，马青良的总结还是挺到位的：藜蒿有一股快要偏向辣味的清冽味，茼蒿则有淡淡的中药味，口感有些软趴趴的。
马青良年岁不大，也就比郝楠仁大两岁。
没想到对于吃，还有一番自己独到的见解。
依照他的说法，如果要选出有地方代表性的小炒肉的话。
折耳根炒腊肉可以定位到州贵，酸腌菜炒肉可以定位南云，红菜苔炒肉对应到北湖。
那么藜蒿炒腊肉，基本就可以对应到西江。
当然并不是说别的地方的人就不这样吃，而是没有这样普遍、家常。
一句“鄱阳湖的草，南昌人的宝”道尽了南昌人对藜蒿的喜爱。
郝楠仁初闻莲花血鸭，以为是菜里面有莲花。
马青良解释说，并非如此。
莲花指的是西江的一个县，马青良说南湖的血鸭也是从西江这边传过去的，不过这也是他道听途说，没经过什么考证。
更为神奇的是，这家伙还知道是怎么做的。
这个郝楠仁表示存疑，怎么说也是含着金汤匙出生的富二代，哪有机会能让你点亮什么厨师天赋技能点。
不过马青良倒是说的有鼻子有眼：“将现杀的鸭血放到装有盐和糯米酒的碗里，不停搅拌均匀，放置备用。”
“鸭子剁成宫保鸡丁大小，新鲜辣椒剁得碎些。
葱姜蒜爆锅以后，放入一些辣酱，再放入新鲜辣椒。”
“然后才放入鸭子丁翻炒出香味来，起锅前，将拌好的鸭血转着圈下到锅里，拌炒均匀，稍微泛白即可起锅。”
行吧，反正说的是贼像那么回事。
甚至还相约有机会让郝楠仁尝尝他做饭的手艺。
这份莲花血鸭味道也是咸香无比，用勺子连油带肉带辣椒舀来拌饭吃，要多香有多香，又是一盘十分费饭的菜。
一餐下来，郝楠仁吃的巴适得很，甚至不由自主的松了松皮带。
“叮~”