第49章 人比人气死人好吗

“要直播给诺诺做早餐吗？老秦，我发现当你女儿真的是太幸福了！”
“老秦，你还缺女儿吗？我想报个名，虽然我已经20了，但是我胜在听话啊！”
“老秦打算给诺诺做什么早餐啊。面条？水饺？包子？油条？”
看到直播间里涌动的字幕，秦浪微微一笑道：
“我准备给诺诺做云吞面！”
“云吞面？”
“对！就是云吞面。”
秦浪把手机固定好后，他把冰箱里储备的食材拿到了案板。
“云吞面是广东省的特色小吃，属于粤菜菜系。”
“实际说简单点，就是馄饨煮面条。”
“馄饨这道菜，相信很多人都吃过。”
“我现在想要给大家直播的是，我是如何做云吞面的。”
秦浪拿出一块好的猪肉，将其放在了案板，
“一般做混沌的肉，最好选择猪前腿肉，要肥三瘦七的那种。”
“带三分肥肉可以让肉馅的口感更好，纯瘦肉会让肉馅的口感变得有些生硬。”
“当然肉馅最好的制作办法，是自己用菜刀剁。”
“有很多人现在买肉习惯性的会在肉贩子那把肉直接绞成肉末，事实剁出来的肉要比绞肉机里绞出来的肉要好吃很多。”
“其主要原因就是剁的肉不会损坏的猪肉里的肉质纤维。”
“当然，想要省去这一步骤，也可以在肉贩子那直接把肉绞好。”
“不过大家需要注意一下的就是，包饺子的肉绞一次就可以了，但是如果是包馄饨的肉馅，那猪肉必须要绞两次！”
厨房里，响起了“咚咚咚”的剁肉声，
一块漂亮的猪前腿肉，很快就在秦浪的刀下，变成了肉质松软，色泽鲜艳的肉糜。
听到秦浪说出来的话，一个水友有些好奇道：
“为啥做馄饨的肉要绞两次啊？”
“绞一次不就能把肉馅弄出来了吗？”
秦浪正好看到了这条弹幕，他笑了笑给出了解释：
“混沌对肉馅的口感要求很高。”
“绞两次能让肉馅的口感变得更加细腻。”
“包饺子的话，就没这个讲究了。”
“当然，这些都是细节问题，真的是绞一次的肉馅，其实用来包馄饨也问题不大。”
“正宗的云吞面里的馄饨，材料不仅仅只有猪肉。”
“虾肉也是很重要的组成材料之一。”
说到这里，秦浪微微停顿了一下，
他看着直播间，笑了笑道：
“不知道直播间里，有没有广东地区附近的朋友。”
“说起这广东菜啊，其实虾肉的使用频率非常高。”
“我记得好像在潮汕地区吧，当地人腌制萝卜干都要用小虾米来提升鲜味。”
“同样馄饨也是如此。”
“将虾肉剁碎之后，和猪肉泥混合在一起，这混沌肉馅的口感，真的是非常棒！”
“同时馄饨咬开之后，还能感觉到一股来自虾肉的香味。”
“这味道，绝对是没话说哦。”
秦浪的制作速度很快，毕竟让小宝贝饿肚子可是一件不可饶恕的事情。
他快速的剁好猪肉和虾肉，又以1比1的比例，将其混合在了一起。
些许姜末和葱花一撒，在稍微放一点点食盐生抽和白胡椒粉，
很快晶莹的肉馅就呈现在了所有人面前。