“咳咳……你们如果真的这么好奇的话,不若半个时辰后来后山找我。”贾蓉咳嗽一声道。
“可以,只是你最好不要耍花样。”覃伊警告了一句。
宣恩城的后山除了悬崖峭壁以外,大概就只有森林和溪流了,姊妹俩最多防备一下这个家伙会不会狗急跳墙跑去放火烧山……
“放心罢,我要是这个时候去搞小动作,恐怕也来不及啦。”贾蓉轻松地笑了声。
话说,宣恩城旁边溪流河坡众多,只要探明水源地,那么……弄点吃的简直不要太简单了。
这座后世被称为“华中药库”的宝地,此时的莽莽林海当中处处都是野生药材和天然食材……不利用一番简直就是对一名吃货的侮辱和亵渎。
不如……弄两条大鱼来烧烤罢?
提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。但在后世流行的烤鱼里,却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
烤鱼的历史可以追溯到三国时期,相传刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉……
期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜。
刘备等人大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。
另据传说,诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。
据老辈人的说法,当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同,别具特色。
诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。
后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下;一年后,他专程邀几位好友共品烤鱼美味,派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食;刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中,为御厨。
这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。
诸葛亮去世后,民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。
另有一说,诸葛亮为人谦虚,解释道:这道菜还是我在隆中当山野农夫的时候,吸收乡民烤鱼技术,总结出来的做法,称它为“农夫烤鱼”更为合适。所以诸葛烤鱼又有“农夫烤鱼”一说。
此后,这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传,也为他们争得了无数荣誉。
在唐、宋、明、清四朝,这位名厨家族就先后出过13位御厨,专门为皇帝主理这道美食。
唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后,赞不绝口,还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字……
一般烹调烤鱼时都可将内脏掏出,并加上白酒来进行腌渍,随即打上花刀,淋上香油,加入藤椒和花椒,增加口味层次感,于炭火上烤熟,再放入石锅当中,加入两条切好的青笋慢慢炖煮,由此便能做出鲜嫩多汁的鱼肉来。
青笋,也就是俗称的莴苣,莴苣性凉,味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目,对小便不利、高血压、高血脂等症状有辅助疗效。
高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。
青笋原产地中海沿岸,公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。
青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血……
考虑到这里没有种植土豆,贾蓉只得作罢。
恩施种土豆还得等到道光年间才有可能,眼下只能想想了。
恩施境内山峦起伏,沟壑纵横,具有典型山地地貌特征。
地形发育广泛,峡谷、溶洞、暗河广布境内……海拔高差悬殊,平均海拔1000米,最高海拔3005米,最低海拔66.米。
土壤类型主要有黄棕壤、红壤、黄壤、棕壤、暗棕壤、山地草甸土、山地沼泽土等,其中黄棕壤面积占全州土地总面积的五成以上。
恩施是后世迄今为止所发现的第一个高硒区,拥有“全球唯一探明的独立硒矿床”,境内95%的土壤含硒,53%的土壤富硒,被誉为“世界硒都”、“世界第一天然富硒生物圈”;后世恩施土豆的生长地就以沙壤土黄棕壤为主,土壤有机质含量高,有助于马铃薯生长;沙壤土黄棕壤中富含硒元素,且易被土豆吸收……
所以,这里简直就是为土豆量身定制的天然种植园,若是早点推广和育种培养的话,那产量肯定很可观,虽然达不到后世那种亩产千百斤的产值,但亩产四百到六百斤还是可以试试的。
想到这里,贾蓉的目光不由得更加热切了起来,朝廷看这里是“穷山恶水”,自己看这里是“天然宝藏”,只要有序开发,绝对有上升空间。
正这么想着,姊妹俩就来了,大概是闻着香味儿过来的。
虽然各自先天失去了一部分感官,但嗅觉都挺灵敏的嘛。
“二位姑娘来得正是时候,这里有清澈的山泉,也有新鲜的大鱼,缺的不过是个厨子和擅于利用环境的人们,如今在下就是这个厨子,今日技痒难耐,二位可愿意评鉴一二?”
“你竟也会庖厨之艺?”覃伊表情有点难以置信。
一个大男人还有这样的手艺吗?不容易啊。
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