第23章；腊猪腿炒竹笋

往灶里面添加了几把柴火之后，杨风跑去堂屋问母亲；“妈，今晚吃什么菜？”
母亲想了想，然后，她一边用力的剁碎的猪草往桶里面按，一边对杨风说；“你今天下午和有伢子萝卜丝燕子婆他们在山上挖了那么多的竹笋回来，，，像这种新鲜的竹笋啊，如果不快点吃掉的话，就会失去水分，就不好吃了……这样吧，你去把厨房里面挂在灶上面那个腊猪腿洗了，然后，再剥一根竹笋，其它的，等我来。”
“好嘞。”
杨风赶紧走到厨房里面。
然后，将挂在柴火灶上面的那个被柴火熏烤得已经发黄了的腊猪腿取下来。
接下来，杨风的工作是烧一锅热水，把这个又大又肥的腊猪腿洗干净，然后用菜刀剁成一块一块的。
……
用柴火烧水很快，一下就烫手了。
杨风小心翼翼的将这个腊猪腿放在盆子里面，然后，往里面倒热水。
看着盆子里面这个又大又肥的腊猪腿，杨风馋得流起了哈巴口水。
要知道，这可是自己家里烤的腊猪腿啊，味道那可是非常的香，吃起来爽歪歪，比起后世那些超市里面卖的腊肉腊猪腿之类的要好吃多了。
（超市里面卖的那些腊肉腊猪腿之类的，全都是用电火烤的，时间又短，往往几天功夫。家里烤的腊肉和腊猪腿就完全不一样了，是用柴火烤的，而且时间又长，起码也得半个月以上。）
在湘西这一带，每年过完年以后，每家每户都会炕大量的腊肉、腊鸡、腊鱼、腊猪肠、腊猪肝、腊猪脸皮、腊猪耳朵、等等。
除此之外，还会做一种土特产，这种土特产叫‘猪血粑’。
湘西这一带——尤其是宝庆一带的老百姓，特别喜欢吃这种土特产。
一是这种土特产是真的好吃，做法的后期工作跟腊肉也一样，将‘猪血粑’揉捏好之后，用柴火慢慢的熏烤，因此，腊味很浓。
二是这种土特产只有在过年的时候才会做，因此，也只有在过年的这一段时间才有的吃，在平时，如果想吃的话，发钱都买不到。
杨风的母亲也做了这种土特产。
就挂在灶上面的铁丝网上面。
里面有好几十个，又大又圆，每一个都被柴火烤的已经冒油了。
但杨风今天晚上不会动它们。
也不是不想动它们，而是因为，今天晚上吃的是‘腊猪腿炒竹笋’，而不是‘猪血粑炒竹笋’。
……
腊猪腿这种美味，吃起来口感虽然很爽，但洗的时候却很麻烦。
由于这条腊猪腿被柴火熏烤了半个多月了，因此，全是黑乎乎的，必须要用热水烫，烫了之后，再用菜刀刮。
杨风足足用菜刀刮了十几分钟，才总算将这个又大又肥的腊猪腿刮干净。
刮干净之后，杨风将这个腊猪腿放在菜板上面，开始用菜刀来一块一块的剁。
腊猪腿不像新鲜猪腿，被柴火熏烤了半个多月，肉质变得硬梆梆的，不好剁。
还好，家里的菜刀又大又重，母亲磨得也很锋利。
因此，剁了一会儿后，杨风将整条腊猪腿都剁好了。
将腊猪腿剁好之后，杨风跑到堂屋里，朝背篓里找一根偏大的竹笋出来，将笋壳剥干净。
然后，再放在菜板上面，细心的切，切成一根一根的竹笋条。
将竹笋切好了之后，杨风又洗了一块生姜，洗了一把干辣椒，然后洗了一把葱花，用菜刀切好，放在碗里面。
接下来，杨风准备将炒菜的锅子洗干净。
将炒菜的锅子洗干净后，他准备亲自来下厨，来做这顿‘腊猪腿炒竹笋’。
作为一个重生者，杨风在做菜方面，虽然不敢说能与星级厨师相媲美，但他的厨艺，绝对也不会差到哪里去。
重生前，跟老婆孩子在一起的时候，他几乎每天都做饭菜。