8月17日,晴。
上午十点,聚缘的员工正在吃早餐,杨峰从外面走了进来。
朱大力说道:“羊力大仙驾到了。”
杨峰笑着说道:“二师兄,就你惦记我。”
马哲也打招呼说道:“峰哥,一起吃饭吧。”
杨峰说道:“我吃过了。你现在学的怎么样了?”
马哲说道:“学的差不多了,就是感觉有点累。”
杨峰说道:“年轻人,不能怕累啊,小的时候没有好好读书,只能干累活了。”
朱大力说道:“是累啊,咱这你知道有多少个菜吗?我统计了一下,将近三百个菜,我也是头疼啊。”
李颖说道:“小峰,现在你们那里忙吗?”
杨峰说道:“还行,我这次来,学了两道菜,过来告诉庆哥一下。”
李颖说道:“哦,是什么菜啊?”
杨峰说道:“一道菜叫做生炒鸡,一个菜叫酸汤龙利鱼,还有一道口袋羊肉。在我们那卖的都很好。”
李颖说道:“那太好了,我也总想上几道新菜,客人有时来了,都不知道点些什么菜了?要用新菜吸引老顾客,要用老菜留住新顾客啊。”
杨峰说道:“庆哥呢?”
李颖说道:“他去任丘物流公司了我一会叫他回来。”
杨峰说道:“不了,我就把做法告诉唐师傅和侯亮吧。”
李颖说道:“好啊,你先讲讲原料,我开个菜单,一会你在告诉他们怎么做就行了。也让朱哥,马宇,马哲一块学习一下。”
杨峰说道:“生炒鸡就用集上卖的小白条鸡就行。酸汤龙利鱼就用那种冷冻的巴沙鱼片,绿裕灯笼酱开始,口袋羊肉就用新鲜羊肉就可以了。口袋饼卖调料的就有,如果没有就让菜哥从任丘或者高阳捎回来也行。”
李颖说道:“嗯,鸡块咱这有,做山东炒鸡就用的小白条***沙鱼片和羊肉也好说,我发个信息,一会就送过来了。”
杨峰说道:“好吧,咱们先做生炒鸡,二师兄,你去把鸡块拿出来,改一下刀,山东炒鸡的鸡块再分成三小块就行。”
朱大力拿着碗筷走进了厨房,在冰箱中拿出了两份鸡块。
专用的砧板,厚重锋利的剁刀,五分钟就轻松搞定了。
李颖拿过一个围裙递给杨峰。
杨峰没有客气,就像是还在这里工作一样自然。
杨峰把鸡块在盆里洗了两遍,把血水洗净,加料酒,生抽,老抽,盐,糖,蚝油腌制好。
随即开始切小料,干辣椒,花椒,葱,姜,小红米椒圈,绿杭椒圈。
约过了二十分钟后,把腌好的鸡块抓上一小把淀粉抓匀,用过一下油,然后起锅烧油,放入干辣椒,花椒,葱姜,鸡块大火炒熟,加水大火收汁,炖了大约十分钟后,放入绿杭椒,红小米辣,翻炒出锅。
侯亮忍不住用筷子夹了一块,入口麻辣鲜香。
“咳咳咳,…”王姐被呛得治咳嗽。
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