厨艺崭露头角

该换把菜刀了，里头那口锅被胡漫婉舀满了水，宋清凝才将鱼头剁成小块儿，放在一边待用。
见胡漫婉将杉木锅盖放在了大锅上面，宋清凝问她，“家里有豆腐么？”
胡漫婉不常做饭，对家里的食材了解甚少，好巧不巧，她前两天还去村里王阿婆家里换了四块豆腐。
清楚记得还剩两块，胡漫婉赶紧点点头回宋清凝，“就在柜子里，我帮你拿。”
“不用麻烦了，你忙你的，我自己拿。”
宋清凝离柜子更近一些，说完就往柜子那里走去。
胡漫婉依旧任她自行发挥，忙自个儿的活。
发现干柴不够用了，胡漫婉就去院子里拿了一些堆在南墙角的木柴回来。
就见灶台上摆了一个与洗脸盆一般大的瓷汤盘，一碗豆腐，一些晒干的椰菜叶。
胡漫婉将手里的那捆木柴扔到灶后面的角落里，开始往灶里面添柴火。
过了一会儿，她站起来问宋清凝，“清凝，你这边的灶要开始生火了吗？”
宋清凝看了眼准备好的食材，冲胡漫婉点点头，胡漫婉就也往外面这口锅下面添柴火。
宋清凝将豆腐和干椰菜叶切段备用，等锅开始冒出丝丝缕缕的烟，她就把灶台一角的油罐拿了过来，舀了一勺放进锅里面。
立马就有“滋滋滋”的声音往外冒。
等油热的差不多了，宋清凝就把鱼头放进锅里，两面煎炒至金黄，姜末丢进去，撒上唯一能找到的家常酒。
待腥味基本消了就将锅里的东西一并捞起，去姜末，干椰菜叶放入锅里翻炒，这会儿把鱼头重新放入锅中，加水没过鱼头几公分。
动作行云流水，在一旁观看的胡漫婉入了神。
宋清凝专心盯着锅里面的状况，胡漫婉按照她的叮嘱适当地加大了柴火。
等到锅里的汤水烧开“咕咕咕”地冒泡了，就把豆腐放进去。
瞧见汤水翻滚得厉害，宋清凝亲自走到灶口后面去调控火候。
看了看锅里的情况，宋清凝把木盖盖上，对着胡漫婉说，“再煮十分钟就能出锅了。”
胡漫婉愣愣地点头，瞧见宋清凝额头上冒了汗珠，赶紧把挂在柜子侧边的擦汗布拿过来给她。
宋清凝先擦了擦汗，接下来的十分钟里，她又对这条鱼剩下的身子动刀了。
虽然刀有些钝，却丝毫不影响宋清凝的刀工，刮下来的鱼鳞并没有清理掉，而是搁置在了砧板的边边上，在鱼身上划下一道道切口，翻身继续划出能使鱼入味的口子。
之后的操作，胡漫婉眼睛都不敢眨一下。
没几分钟，她看着宋清凝将鱼刺都给挑了出来，仔细检查了一下那条鱼，胡漫婉可以确信这条鱼没有刺。
村里很厉害的煮菜师傅都没法做到这样，胡漫婉直拍手叫好。
夸赞道，“你这手艺都可以跟着刘叔叔一起给别人家操办红白喜事宴了。”
宋清凝没作声，算了算时间，把木盖拿开。
一股扑面而来的充满酸又充满酷似奶香的气味袭击了围在灶台边的两人的嗅觉，就连胡漫婉的肚子也不受控地“咕咕咕”叫起来。
宋清凝顶着这幅多年没能吃上一顿美味的躯体，也有点耐不住，不过，她得检查成色。
看着锅里的汤汁奶白，加之散发出的香味浓郁，宋清凝就知道这菜汤算是成了。
随手就把盐罐子拿了过来，一看这玻璃罐里的盐快要见底了，宋清凝想到了当今的盐的珍贵性。
但也没办法，少什么都不能少盐，宋清凝一狠心就把所需的盐量撒了进去。