第五十七章 蜜姐要来？！！

何囧和黄雷两人内心再震惊，表面也没有显露出来。
毕竟两个人都是节目的顶梁柱，作为老人，什么大风大浪没见过。
就算真的没见过也不能表露出来。
两人听彭彭说完，只是很有默契地对视了一眼。
都在对方脸看到了“果然”两个字。
果然谢辞深藏不露。
果然很会做饭。
果然这个年轻人是真的不简单。
对视完毕，两人没有二话便开始撸起袖子跟谢辞一起准备配料。
旁边三个“监工”自然更是坐不住了。
忙站起身来，又跟着忙活成了一团。
准备配料的效率再一次说明了什么叫“人多力量大”。
不多时，配料便已备齐。
天也已经擦黑。
谢辞看着装满东西的桌面点点头，又把准备好清蒸的那一盘蟹肉摆蒸锅。
“这盘蒸五分钟。”
一边说着，一边手下又不停地调着蘸料。
蘸料完毕，谢辞道：“那我先做蒜蓉粉丝蒸蟹腿。”
说着，谢辞把粉丝从泡水的盆里捞出来，摆在干净的大盘子。
又舀了两勺蒜蓉酱到粉丝里搅拌均匀。
再在面放刚才打开的八节蟹的中腿。
接着又在蟹肉面铺一层蒜蓉酱。
待清蒸的蟹肉出锅，即把这盘蒜蓉粉丝蟹肉放蒸锅。
又是五分钟的蒸熟时间。
蒸好后撒葱花，再淋一层刚在平底锅里加热的花生油，带出葱和蟹的香味。
起锅。
“接下来第三道菜，姜葱炒蟹肉。”
谢辞热锅下油。
先下入姜片，把姜片煸香。
把姜片捞出，油留在锅中。
放入蟹腿根部分，在油里煎出香味。
接着放入一小块黄油，还有葱姜蒜。
在锅里翻炒均匀，大火爆炒出香味。
谢辞似是想到什么，拿起一旁的米酒对身后围观的众人道：
“这个时候我们可以加一点米酒，增加香味，还可以炒出锅气。”
众人你看看我，我看看你。
在场的除了黄小厨，谁也不知道谢辞说的“锅气”是什么。
彭彭再次发挥自己“不懂就问，不怕出丑”的优势，探着脑袋道：
“辞哥，所以锅气是什么？”
谢辞：……
“啊！着火了！”
谢辞还没回答，颖宝就在后面看着谢辞手里的锅惊叫。
谢辞顶着满头黑线，手里动作不变，只是耐着性子解释道：
“这样才会炒出锅气。”
“就是用猛火锁住菜的水分，让锅里的菜又干又香，还给了油的烟熏味。”
“这样大火爆炒出来的菜就会很好吃。”
众人若有所思地点点头。
又涨知识了。
谢辞说着，手的动作不停。
往锅里加入一碗水，又加入少许耗油调味，再加入少许的白糖提鲜。
翻炒均匀，盖锅盖。
用大火煮一分钟。
一分钟后打开盖子，再下入适量的生粉水勾芡。
快速翻炒均匀出锅。
香气逼人的葱姜炒蟹肉出锅。
谢辞默数着：“第四道菜，咸蛋黄焗蟹肉。”
锅里倒入厚油，准备油炸。
待到油锅150度左右的时候，谢辞下入蟹肉。
蟹肉面裹了少许的生粉，谢辞解释道这是为了防止在炸的时候脱水。
蟹肉炸香炸脆后出锅放在一边备用。
锅中留油，下入刚才和蟹肉下锅一起蒸好的咸蛋黄碎。