第五十三章 速度太快了

随着主持人一声令下，十五个参赛选手瞬间就进入了状态。
拾捯鱼的拾捯鱼，收拾鸡的收拾鸡，切肺片的切肺片......
现场菜刀撞击砧板的声音密集的好像雨点一样。
但是不知道为什么，几乎所有人的目光都落在了张天明的身。
因为他们实在是太好奇了。
都想看看这家伙用那么一点儿食材能做出来什么样的担担面。
就见张天明找酒店的工作人员要了一个围裙系在腰里，这才开始动手。
他没有动刀。
担担面第一步你得先有面条。
而要想做好面条你就必须要和好面。
从系统那里他了解到，和面可是有讲究的。
怎么样才算是和好了呢？
做到“三净”就可以了。
也就是说当面团和好之后，要保证手净，盆净，面净。
手净指的是手不能沾面。
盆净则是面盆里不能沾面。
面净是最讲究的，也就是面团表面要光滑，不能说像镜面一样吧，至少摸起来要滑溜溜的。
能做到这三点，那你这块面也就和好了。
现在张天明就做到了。
光和面他用了好长时间，最后将面团和的光溜溜的，可接下来他并没有直接切成面条。
而是先用块干净的布将面团盖起来了，让它稍微饧一下。
而他则是开始切肉。
担担面为什么那么出名那么好吃？
诀窍就在它的臊子里面。
也就是别人所说的浇头。
常见的臊子有三种，汤臊，干臊，卤臊。
而担担面的臊子则是别具一格，压根就不属于这三种臊子里的任何一种。
它有它独特的臊子。
叫脆臊。
而脆臊子玩的就是猪肉！
张天明把肉切成了肉末，之后稍微加进去了一点儿甜酱，抓匀之后放在了那里腌制着，然后将面团又拿了出来开始擀面条。
这是比赛，不会给你太多的时候饧面的。
但就这点时间张天明就知道可以了，毕竟面很少。
将小面团放在了砧板，开始用擀面杖擀。
一直擀倒两毫米左右厚的时候才停下来，直接用刀切成了两毫米左右宽的面条。
那边早就放在炉灶烧着的水也开了，掀开锅盖将面条放了进去。
水滚三遍，面条捞在了一个大碗里，只有半碗左右。
将碗放到一旁，开始做臊子。
热锅凉油，油热放肉末，滑散之后加少许黄酒，炒干放盐味精等调料。
加入少许甜面酱炒红，直接就出锅倒进了面碗里面。
最后再将原汤加入少许，顿时，一碗汤汁红润的担担面就做成了。
再看这碗面，汤汁红润如霞，面条匀称雪白如玉。
面条面简简单单的臊子散发着诱人的香味。
再加入川东芽菜，面的热气升腾起来，芽菜的香气别具一格。
颜值！
不管是做菜还是做面，必须注意颜值。
因为颜值是美食的特征之一。
色香味。
色就是颜值，而且还是排在第一位！
一份美食只有让人看到想吃了才能知道它的香味。
这碗面看着就让人忍不住的吞口水，尤其是红油一般的汤汁搭配白白的如同卷云一样的面条，简直不要太好看。