第七十九章：无老油，不火锅

——那你们这店里用的油，是一次性油的还是老油？
在听见许志觉这一问题后，颜如玉不禁愣了一下，半响后才反应过来，笑着解释道：
“既然是为了食品安全卫生，以及食客的身体安全着想，这油当然是用的一次性的新鲜油了！”
颜如玉理所当然的说着，末了还补充了一句：
“这老油就是人们常说的’地沟油’，或是’口水油’吧？虽然不解为什么，以前的火锅会加入这些东西，也可能是为了降低成本……不过我觉得这些，其实都是完全没必要的。”
看着颜如玉信誓旦旦的模样，还有方才说出口的话语，许志觉欲言又止，有些着实不该如何去解释清楚这个误解。
为了节约成本，的确有黑心商家使用口水油，或是地沟油。
这点许志觉不会去否认，因为的确是事实。
当然，还有一说，就是因为这反复使用的口水油，会让火锅吃起来口感更好。
或许的确是这个道理，可实际上的“老油”，并非是“口水油”或是“地沟油”。
三者是不同的。
部分老油+各种香料+新油+长时间熬制＝新的一批老油。
新的一批老油+各种香料+新油+长时间熬制＝下一批老油，如此循环。
不过，主要也看老板的良心了。
有的老板就将老油，跟“口水油”还有“地沟油”画上了等号，这成本自然比“老油”低廉很多。
只是后来，渝州火锅协会开始推广一次性火锅，从而也促使了收取锅底费这件事，价格也上调了不少。
至今，倒也仍然存在着，偷偷使用老油的商家……毕竟，没有广义“老油”的火锅，吃起来不香，味道也差了几分。
当然……这并非许志觉个人的想法，只是偶尔会从网上，看见这样的言论。实际上，即便用一次性锅底，也有味道的确卓越的存在。
加入的老油，也跟老卤是差不多的道理，并非是什么混淆概念的“口水油”、“地沟油”。
许志觉的爷爷曾是厨师，这件事当然再清楚不过。
只是对于非渝州本地的人而言，这“老油”不管怎么说，就是“口水油”、“地沟油”，提起时总会皱眉头，甚至是犯恶心。
许志觉心里皱眉思索着，犹豫是否解释。可即便想要解释，又觉得不知该如何说，才能够让对方信服。
不过转念一想，又觉得这件事实属没有必要，毕竟自己跟颜如玉，只是简单见过几次面而已，连“朋友”也算不上。
要是自己真这样去做，岂不是让对方尴尬？
不是多管闲事，自讨没趣吗？
因此，左右权衡后，许志觉最终还是选择闭口不谈，安静听对方说起，自己对于食品安全的重视。
这倒是一个好处。
毕竟在民以食为天的世界中，若是连最基本的食品安全都没法保证，老百姓如何吃得放心、吃的安心？
长久以来，大家的身体一代不如一代，大梁该由谁来扛起？
未来又来何方？
想到这儿，许志觉感觉自己似乎有些明白，当时系统之所以会颁布“助力推动食品安全”的任务，感情是有深意在其中！
“……不仅如此，我们的餐具都是经过严格认真消毒的，绝不是只是敷衍了事。有的火锅店就是将餐具过水冲洗一下，然后直接塑封了，完全就是罔顾大家的身体健康。”
“除了这点外，又要说回火锅了。为了让食客们能够完全放心，我们还特意准备了墨汁，会在食客享用完后倒入锅中，这样就不用担心二次利用的可能了。”