第65章 受到争议的开水白菜

“您好，林师，我是饭庄经理曹斌。”
“欢迎您和吴记来这里参观指点，有失远迎，还请赎罪！”
那餐厅经理恭恭敬敬的说道。
他虽然表现的很平静。
但双手却已在微微发抖，显然内心紧张的不行。
厨师长胡大海不善言辞，此刻站在林凡面前，颇有些不知所措。
这个人可是餐饮界的神啊！
对于他们这些厨师来说，就像小学生见到了老师。
他能不紧张吗。
看了对方一眼，林凡笑道：
“你们不用紧张，我就是来探探店。”
“帮食客们展现每一家饭店最真实的面貌，只是站在一个客观角度评价一下。”
“不紧张，不紧张，您能来这里，我们饭庄蓬荜生辉啊！”
经理曹斌赶紧说道。
开玩笑，他能不紧张吧。
眼前的这个人一句话就能决定饭庄的生死。
说他不紧张，估计连他自己都不信。
胡大海只能在一旁木然的点点头。
心中只期望，
这一次厨神千万别吃出大的问题来。
只要给餐厅评价个中规中矩，他就烧香拜佛了。
林凡看了一眼面前的开水白菜。
这道菜，在川菜中名声极其响亮，
是一道最名不副实的川菜。
传说，是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。
川菜一直给人的印象是麻辣，不麻不辣的川菜是没有灵魂的。
而这道开水白菜却反其道而行之。
清鲜淡雅，香味浓醇，颇有鲁菜和粤菜的风格!
这道菜看起来简单，
但实际做这道开水白菜，不仅工序复杂，
还极其考验厨师的功底。
餐饮界有句话，叫唱戏的腔，厨师的汤。
这个菜既是汤菜，首先是汤要够格。
汤做到位，菜就成功一多半了。
而开水白菜最难的地方，
就是汤中不仅看不到粗俗的肉，连一个油星星都看不到。
只有如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜，
很文艺地卧在一泓晶莹剔透的清水中。
它的制作过程之不易掌控。
使得很多中餐馆也不敢去不挣这个钱。
一个白菜用极其繁复的手法，
做出一道看起来简单却是人间至美之味的菜，
这也是华夏文化的博大精深之处了。
看到这道开水白菜，网友们在直播间也立刻开始点评了起来。
“我去，居然敢做开水白菜，这家的厨师有两把刷子！”
“这道菜看起来简单，但是做起来却极其复杂，一个步骤做不好，这道菜就毁了！”
“确实，一般的厨师虽然也会做，但是做出来怕别人喷，很少有人敢挑战的！”
“楼的少见多怪，人家可是专门做御膳的餐厅，一道开水白菜还不是手到擒来！”
“没错，既然敢开御膳，还能做不好开水白菜，打死我都不相信！”
“您们说厨神能给这道菜打几分啊？”