第十五章 水煮鲈鱼

“你……你怎么做到的？”她震惊道。
因为她发现，自己完全无法学会对方的技巧。
“很简单啊！看着就好。”香菱随口回答道。倒不是香菱傲气，实在是她真的觉得这种刀工非常的简单。在万民堂里，她能做，她父亲也能随便做到，根本就不值一提。
处理好鱼鳞之后，香菱把鲈鱼开膛破肚，掏出内脏。
鱼鳃内脏处理完毕之后，香菱大刀阔斧的斩下鱼头鱼尾留作备用，只见她又是一手刀劈鱼背，直接将整条鲈鱼一分为二，大小都别无二致。
旁边的人已经目瞪口呆，完全不知道该作何反应了。
这这这，真不是什么高级酒店出来的名厨吗？
不对不对，小姑娘看上去十几岁的年纪，也不可能是名厨，难道是什么厨艺世家，隐世家族？
她的脑洞越开越大，几乎没办法集中思考处理自己的食材了，和眼前的这个小妹妹相比，她简直就是个辣鸡。
深受打击的这位参赛者几乎要放弃比赛了。
太打击人了。
香菱似乎看出了对方的想法，她在和别人切磋厨艺的时候，也经常遇到类似这样的对手，明明有不俗的实力，却因为深受打击而变得束手束脚。
香菱手起刀落，手中的斩刀如银光落刃，片片飞切鱼片，斜刀切除鱼身的大刺片，再改刀切成薄厚适中的鱼片。
她一边切，一边安慰旁边备受打击的小姐姐。
“我爹常说，当厨师除了有天分之外，还要勤加练习，常言道勤能补拙，无论天赋高低与否，勤加练习总是没错的。”
香菱的话温暖又治愈，她的脸上挂着灿烂的笑容，像阳光一样温暖着旁边的人。
小姐姐重重的点了点头，开始集中精神做自己拿手的菜肴。
燕寻听不到香菱到底在说什么，不过看她游刃有余的表情，海选和初赛应该是没什么问题了
钟离赞同的点点头：“确实，香菱的手艺，不属于新月轩的大厨，或者说，平分秋色。”
能够得到神明的夸赞，香菱的厨艺可见一斑。
此时的香菱，已经开始腌制鱼片了，虽说鲈鱼肥美，味道不腥，可以直接下锅，但是为了在后续的定型，需要加入蛋清，盐，料酒，淀粉抓匀腌制。
处理好鱼片的香菱，已经开始在准备辅料和配菜了。
其实，香菱的万民堂水煮鱼，一定要加入绝云椒椒和琉璃袋，但是现在海选，是不能够自带材料的，所以她只能退而求其次的选择节目组提供的辣椒。
洗净煮熟的黄豆芽放在容器底部，香菱面前的锅灶上倒入冷油，花椒慢炸2分钟，紧接着加入干辣椒和豆瓣酱，反复煸炒出香味和红油。
做水煮鱼，调料一定要复合，口味要有层次，香菱又加入了蒜片和姜，把香味炒出来。
弥漫的爆辣香味的锅气四散开来，香菱满意的耸动鼻尖，这味道，成了！