第一章 至味在人间 （1）咸菜粉蒸肉

散文集取名闲看生活，通俗易懂。闲，当然是悠闲。看，四处张望。生活，本就五味杂陈。有人说，羡慕这种生活。我保持沉默。
这本书粗读朴实、平淡，如细细品味，会发现淡是最浓的人生滋味。此书分几个系列，侧重点都不相同。读者可以选自己喜欢的系列阅读。
看这本书前，做一个简单介绍：
（1）至味在人间系列。通过亲身经历，发现生活多年，最美味的东西，竟是小时候在农村时，所吃的东西。有时一个人坐下来，想起这些，觉得有意思，就想把它记下来或说出来。
（2）淡淡的乡愁系列。乡愁是游子无法绕开的结。家乡的人和事总能让人无限感慨。这些对我来说，只能成为回忆。
（3）生活的情趣系列。生活不能总是回忆，还有更多欢快的事。生活是美好的！细心体会，能看到生活的另一种景象。
（4）还有其他系列，名字暂时未取好。
诸葛星宸承诺：不写水文，希望这本散文集，能成为大家心中的经典！
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小时候，一到冬天，家里就喝咸菜汤，不知是何道理？这大概是种习惯。
咸菜是青菜腌的。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜从地里砍来，洗净，晾干，下缸。一层菜，一层盐，码实。
因咸菜较咸，家里很少炒食。但偶吃一顿，美味至极。洗净咸菜，挤干水分，切碎。咸菜吸油，炒时须多放油。个人建议，咸菜用猪油更美味。其间无需其他调料，加青椒即可。
大多数情况，家里只做咸菜汤。颜色暗绿，味道略酸，吃不惯的人，难引起食欲。咸菜汤在大江口镇又叫神仙汤。某次聚餐，同事说有神仙汤。出于好奇，点了这道菜。菜一上桌，让我大吃一惊，神仙汤即咸菜汤。他很爱喝，舀了一碗又一碗，生怕别人和他抢。
我很纳闷，有这么好吃？很普通的一道菜嘛！或许是我小时候喝的多吧！他肯定没吃过更美味的。我问他，吃过咸菜粉蒸肉？果不其然，他说没有。
咸菜粉蒸肉才是极品。这是我童年最期盼的一道菜。我每年能在外婆家吃两三回。她每年会腌制咸菜、萝卜、莴笋、辣椒等。咸菜出坛，她就做咸菜粉蒸肉。
我们住在同村。周末去后山砍柴，要经过她家。或许因对母亲愧疚，她对我格外好。她常留我吃饭，桌上总有道荤菜，有时是腊肉，有时是猪血丸子，有时是新鲜猪肉。那时的猪，都是吃草和五谷杂粮长大的，肉倍儿香。咸菜出坛时，她就问我想吃咸菜粉蒸肉？然后叫我下周再来。
为什么会说下周？因还需打磨米粉，当时没有机器，米粉都是人工推磨而成。外婆只能在休息时间去磨米粉。她非常有耐心，握着磨柄，总是均匀地来回转动。米没有飞溅，磨出的米粉也很细，口感自然就好。
这天清晨，她就去市场称几斤上等五花肉。我来到家里，她就开始炒菜。肉切成小块，入锅翻炒，至表皮淡黄；肉舀出留油，放米粉炒香；放肉搅拌均匀；肉舀出，炒切碎的咸菜；放肉搅拌均匀。
隔水蒸半个小时。
十五岁离乡，辗转漂流，我再未吃过外婆做的咸菜粉蒸肉。
前年，年后数日，去哥家玩。哥蒸了一碗粉蒸肉。他说，这个好，自磨的大米，比外面好吃。我承认他这话。但不能多吃，易腻。
因为久违，我对这道菜有了感情。去年某天，去超市买菜，我很惊讶，发现竟然有蒸肉粉卖，突然想吃咸菜粉蒸肉。
我又买了咸菜，花了不少功夫。本想和爱妻大谈咸菜粉蒸肉的美味，她突然来一句，这邵阳口味有点怪。我尝了一口，难以下咽，后就不做这道菜了。
想念外婆做的咸菜粉蒸肉。