531 清蒸冷水鱼

春波这两年在京城单独负责一摊，不但个头窜了一个头，嘴角还长出了绒毛，穿着个西装，打扮的还算成熟，但就是嘴角的绒毛透露出他还是个刚刚成为一个青年。
今年，集团在京城的销售额达到十多个亿，虽然还有别的公司的贡献，但是作为集团主打业务，春波负责的农产品销售占了80多。
这么一个工作，让一个乡村出来的少年，成长为一个职业经理，从一个毛头小子，成为现在的落落大方的职场精英。
他是来参加年会的，提前来的。
晚上到的家里，来的时候，还提着个纸袋。
当时李赟正在厨房准备菜，小庄自己在客厅里看动画片。
他按的门铃，是阿姨去给开的门，他俩是第一次见面，还不认识，在门口，阿姨盘问了他还几句。
还是李赟在厨房里听到，手里还拎着个菜刀出来，看是他，赶紧让他进屋里。
“你先做，陪着你兄弟看会电视，自己倒杯茶，今晚在家里吃饭，我还得赶紧做菜了。”
这会他才恢复以往的样子，放轻松，嘴里说着：“叔，你去吧，我跟俺兄弟耍。”
李赟对小庄说：“这是你哥，让他陪你一起看电视好吗？”
他眨巴眨巴眼，拍拍他身边的位置，嘴里甜甜的说：“哥，你坐，我们看孙悟空和猪八戒。”
看他俩接上话茬了，李赟没在多说，赶紧回厨房，灶上还有清蒸鱼呢！
这是最近李赟研究的菜式，选用最新鲜的冷水鱼，个头在45斤左右，这样的鱼在农场的水库里最低也要长3年以上，鱼肉紧实，刺少粗大，便于给小孩吃。
择净洗干净，切花刀，上锅清蒸，在出锅后浇上准备好的汤汁。
鱼的香嫩鲜，搭配汤汁，更凸显出冷水鱼肉的筋道和鲜味。