第五十九章 他乡遇故人

苏墨看着直播间的弹幕，随后解释道：“其实吧，这个腌菜做出来的料理非常的好吃，大家吃的老坛酸菜牛肉面，用的就是这种腌菜，至于为什么用脚踩，是因为脚踩出来的力气大，使得这个盐更入味，你别说我们国家，有些外国地方，他们做那个葡萄酒，也是用脚踩碎的，而且那画面看起来更加难以接受。”
“嘶，这么一说，我吃的老坛酸菜，都是臭脚踩出来的？”
“不过换句话说，酸菜是真的美味，我很喜欢吃酸菜。”
“不会吧，全国的酸菜都是这样做出来的？”
“不好意思，我真的接受不了，就算是漂亮女孩子踩出来的，我也不会吃，别说老大爷了。”
“这个不会有细菌吗？吃的难道不会生病？”
苏墨看着直播间观众们的弹幕，继续道：“大多数年轻人觉得这样做的腌菜既不卫生，也不够新鲜，表示难以接受，但是你们要想一下，在古代，人们根本现代的各种防腐剂保存技术，想要在寒冬吃到蔬菜食物，就只能用这种方法。现在的生活水平足以让我们在寒冷的冬天吃到新鲜又便宜的水果蔬菜，自然没必要在费力地做腌菜了。但是，老人们坚持的不仅仅是做年菜，还有传统的过年习俗。老人们说，勤快的人脚踩出来最好吃，实际是希望子子孙孙都能坚持自己动手丰衣足食，坚持祖宗传下来的勤劳踏实的精神品质。很多老人都会叮嘱子孙传统不能丢了，因为那是我们的根。”
“习俗虽奇葩，却是老百姓的勤劳智慧的产物，值得我们记住。各地不同的过年风俗习惯，是下五千年积累的智慧结晶，包含着老百姓对前人的追忆后人的希冀，我们要珍惜这样的文化珍宝。”
听完了苏墨这番诉说，直播间的观众们，也觉得渐渐可以接受这种习俗。
“苏老师说的很多。”
“泪目！”
“是啊，这是我们的根啊，脚踏实地，勤劳的文化。”
“突然觉得，这些老大爷们蛮可爱的。”
“但是尽管如此，咱们不是应该对文化取其精华去其糟粕吗？这样做出来的食物既然不卫生，为何要继续发扬？”
见到直播间观众们提问，苏墨解释道：“其实这样做出来的腌菜比工厂里做出来的干净卫生一百倍，人的脚臭是因为真菌感染，简单来说就是霉菌，但是制作腌菜，需要放大量的盐，盐可以抑制细菌生长，即便你再臭的脚，其实最终也不会影响到腌菜。”
“而且腌菜经过三个月的腌制之后，大部分的细菌已经被杀死，取出之后还得经过反复的清洗、浸泡等工序，最终成菜味道鲜美，酸爽可口，也是美食家们的最爱。”
“是吗，原来是这样啊。”
“我觉得吧，这种做法自家人吃还是可以的。”
“最原始的就是自己做给自己吃的呀。”
“虽然制作过程听起来难以接受，但是实实在在比工厂做的还要卫生。”
“我们平时吃的腌菜都是工厂做的，被人吐一口痰你都不知道呢。”
“不管怎么说，还是为勤劳的人点赞。”