广西是出了名的嗦粉圣地,而玉林作为其中的一个地级市,爱嗦粉的人是非常多的,早餐、中餐、晚餐、夜宵,都可以用粉解决。
不过,相对来说,吃粉的人是早餐跟夜宵比较多,中餐跟晚餐还是少那么一点。
柳下辉的博白凉拌粉】第一天开业,上午九点之前,卖出去36碗粉,九点到下午两点,卖出去32碗粉,下午两点到晚上七点,卖出去41碗粉。
一天下来,一共卖了109碗粉,总营业额91块,差点就千破了!
这个成绩,柳下辉还是非常满意的,这毕竟是第一天开业,又没搞什么宣传活动,这样默默的打开门营业,能够有这样的营业额,那真是非常不错了!
接下来的营业额,肯定会越来越好,这一点柳下辉毫不怀疑。
毕竟是在重生的二十年里花上千万买来的秘方,如果没两把刷子的话,柳下辉就是钱再多也不会花这个冤枉钱的,能让他看上且花大价格的秘方,在味道方面绝对是一等一的。
在把卫生打扫干净,碗筷刷好消毒,柳下辉三人才关闭店门,朝出租屋走去。
“等粉店的生意稳定下来了,就招个洗碗工回来帮忙,要不然等生意好了,一天刷几百个碗还是挺吃力的!”柳下辉一边走一边说道。
柳下雪说道:“要请洗碗工的话,那还不如买个全自动的洗碗机回来,我了解过这个,使用全自动洗碗机的综合成本,是人工综合成本的一半以下,还是很划算的!”
唐小敏附和的说道:“姐说得对,我也在网上搜过洗碗机,感觉还真的挺不错的,而且价格也不贵,有几千块钱就能买到大品牌的洗碗机了!”
柳下辉对这洗碗机还真是不怎么了解,在重生的二十年里,他刚开始创业的时候,洗碗机的技术还没有现在成熟,所以一直都没有购买洗碗机。
后来他成立了柳氏集团,成为大名鼎鼎的柳总,自然不再管洗碗机这种琐碎的事情,因此对洗碗机还真没有什么印象。
现在听到老婆跟姐姐这么一说,柳下辉才从善如流的说道:“既然你们觉得洗碗机方便,那就购买洗碗机吧,先观察个十天天,等营业额涨上去了,再下单购买不迟!”
唐小敏说道:“行,这个事你不用操心了,到时我负责在网上选购!”
说话间,三人便回到了出租屋,毕竟铺面跟出租屋就隔着一条街,如果穿过街道的时候不用停下来让车的话,一分钟以内就可以回到出租屋。
此时,柳下辉的两个宝贝闺女,仍然留在老家没有回来,虽说我们国内已经基本控制住疫情了,但学校开学乃是大事,必须要做到把风险降到最低,才允许开学。
三人都累了一天了,回去各自洗澡,再刷刷手机,大概九点左右便上床睡觉了!
……
次日一早,柳下辉仍然重复着第一天的工作。
忙到六点半以后,三人又一人弄了一碗凉拌粉,那肉菜想吃什么就加什么,味道真的是百吃不厌,柳下辉三人都吃得非常满足。
今天,第一位客人,仍然是那位72岁高龄的博白老乡,他这次不仅仅自己一个人过来吃,还带了好几位老年朋友一起来捧场。
除了这位博白老乡之外,昨天早上过来吃过早餐的客人,有很多今天都再次出现了,让柳下辉三人心中都高兴不已。
对于餐饮行业来说,人气那是极为重要的。
一家人气旺的餐饮店,给人的第一印象肯定是好吃,因为只有味道好的餐饮店,才会有这么多客人光顾。
就像跟柳下辉的粉店隔着两个铺面的那家肠粉店,那人气就相当的旺,是这条街经营肠粉生意最好的一家早餐店。
之前柳下辉在经营他的这家小餐馆时,早餐几乎都是在这家肠粉店吃的,一份肉肠5元,加蛋的是6元,价格不算贵,而味道也确实挺不错的。
做一份肠粉的速度,也是非常快的,基本十多秒钟就能搞好一份肠粉。
哪怕是以这样的速度,这家肠粉店在高峰期也得排队,可想而知生意有多好了。
现在柳下辉的粉店生意是比不上这家肠粉店,但今天的生意明显比昨天要强,随着一个个回头客过来捧场,再加上一些新客人的到来,让柳下辉三人都有点忙碌起来的感觉。
等到了九点钟以后,柳下辉计算了一下,发现已经卖出去了5碗粉,比昨天早上卖出去的36碗粉足足多了22碗,涨幅非常喜人。
虽然粉店的营业时间是早上七点到晚上七点,但忙碌的时间也仅仅只是饭点的时候,比如早上七点到九点,中午十一点到一点,下午五点到七点。
基本就这六个小时的生意,其余时间是没多少生意的。
因此,柳下辉的安排是,早上九点以后,就让姐姐跟老婆回去休息。
下午一点以后,就轮到柳下辉回去休息。
当然,下午一点以后,粉店也没多少生意,留一个人看店就可以了,除了柳下辉以外,还有一个人可以回去洗洗衣服,打扫一下卫生啥的。
至于扣肉,叉烧都不用柳下辉特意去拿,跟老家的小客车商量好后,人家拉客上玉林的时候会顺便把扣肉与叉烧送到店里给柳下辉。
柳下辉需要做的,是在粉店关门前把扣肉切片腌制,等明天凌晨五点多到店里,再在卤水里加西红柿、酸藠头、柠檬来熬煮。
中午,一共卖出去46碗粉,对比昨天增加了14碗,下午卖出去65碗粉,对比昨天增加了24碗,全天下来一共卖了169碗粉,总营业额也达到了1411元,比昨天增加了430元。
第三天,全天下来一共卖了20碗粉,总营业额达到了1742元。
开业三天,总营业额达到了4134元,而且生意一天比一天好,那不断上涨的趋势,让唐小敏眉开眼笑,这种充满希望的日子,她已经好久没有遇到过了。
而柳下辉也暗暗的松了口气,毕竟这次的生意没有金手指相助,粉店的生意到底能不能做起来,他就算有信心也不敢打包票。
如今,一切如他所料,生意蒸蒸日上,压在他心中的那块大石,终于被搬开了。
至于柳下雪,看到生意一天比一天好,心中倒没有过多的想法,只是替自家弟弟高兴。
……
转眼间,博白凉拌粉】开业便一个星期了。
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