第一百一十五章 米其林摘星人

既然高洋已经来到啦上海，他决定所性把这里的米其林一次性都品尝个遍。
这么多年来，大华夏大陆地区只有一家餐馆被米其林指南评为米其林三星级餐厅，这家就是位于上海新天地朗廷酒店内的唐阁(T ’ang Court)。
餐厅里的一切陈设特别精致、气氛显得格外宁静，夸张的是餐厅的大堂内仅设置了6张餐桌。由烹饪经典传统粤菜经验丰富、才华横溢的谭总厨Justin Tan亲自掌勺。
这个大陆唯一的一家米其林三星餐厅据说要需要提前一个月来预约，高洋这次是通过上海的客户悦愹庄预约的，但是由于晚上已经满位了，只能预约了中午的餐位。
服务员先端上了红红的开胃茶，是洛神花茶甜丝丝的口感，高洋觉得品在嘴里特别清香，倒是没有感觉到怎么开胃。
前菜，是鲜虾云吞搭餐厅自制的萝卜卷，水晶鲜虾饺，口感非常饱满、虾肉很结实味道不错，好吃。每份价格0元人民币，倒是不算太贵。灌汤小笼包：皮薄、汤足也很好吃，每份价格为70元人民币。
焗酿鲜蟹盖：里面蟹肉加芝士，应该很多国人不喜欢，高洋感觉还行，但是却没有什么惊艳到地方，每份价格是130元。
三葱爆龙虾，据说这道菜获得了美食之最大赏海鲜组至高荣誉金奖，龙虾肉不多但是切花后很入味，完全没有做工不好龙虾的肉木的感觉，很赞！价格也很美丽，1500元人民币。
锦绣鱼汤鲜斑球美食之最大赏海鲜组一鱼两食至高荣誉金奖汤是石斑鱼的鱼骨和鲫鱼的鱼骨煮的，汤白白的滑爽且鱼肉细嫩、配的蔬菜也很好吃。价格490元人民币。
最后一道香葱爆和牛选用澳洲小牛肉配上小棠菜干葱口感尽管很好但是入口最后感觉有点牛生味？不太理想！所以还是RB料理和牛做的比较地道。价格：520元人民币。
总体下来无功无过，这个三星并没有带给高洋什么特别的惊喜。
晚上，高洋换了一家米其林餐厅。
这是一家定餐时需要提前支付定金的米其林餐厅。
米其林的品味依然保守，细数一下法餐和粤菜占据大半，么得意思，毕竟巴黎东京和广东香港的天花板在那。
倒是一个冷门菜系摘星十分难得，可能也是世界上唯一的米其林宁波菜。
“甬府”甬，宁波的简称。
甬府掌门人翁拥军是土生土长宁波人，一心想把家乡的味道呈现出来，主打海鲜，一道宁波十斩，鲜掉舌头。
“甬府”三大绝活——黄鱼、汤圆、小龙虾。
浙江人说“没有黄鱼不成席“，小黄鱼吊原汤，黄鱼肉烧雪菜年糕，肉糜可做黄鱼狮子头，最宝贵的鱼胶和花菇炖成一盅。
也只有这样的珍味，才值得如此费神。
“甬府”这两年做成了沪上最好的宁波菜，再者有米其林星星加持，定位变得愈加困难，而且不翻台，每晚只做好一波客人。
之前听说有人吵着要鉴定他家的餐具是不是真的爱马仕，高洋觉得有些啼笑皆非。来这是品尝美食的呀。
——冰镇海蜇
海蜇算是最常見的凉菜了，原来这种深红色的才是真海蜇，寻常吃到的只能算沙海蜇，价格相差近十倍。
返璞归真的做法，配上一点芥末酱油，像极了刺身，爽脆的口感毫不费力打开味蕾。
——白灼蟶子