043炸鱼玛

开饭了，大家边吃着美味的酸菜鱼，边聊天。
“来，我们敬张叔叔一杯，今天辛苦张叔叔了！”成军拿起啤酒，对大家说。
“不辛苦！”张叔叔慈祥的看着大家。
“我要开车，我就不喝酒了，我喝可乐。”林风拿起一杯可乐。
“干！”大家的杯子碰在一起，然后边吃边聊天，不知不觉一顿晚饭吃到了六点。
吃完饭，成军他们拿出扑克牌玩起了斗地主。
“三带一”！”张川桦打出几张牌。
“炸你！”成军激动地说道。
“局局都是你，你就不能手下留情？”林风看着成军，今天这个小子怎么那么好运。
“不——能！”成军一脸得意地看着张川桦和成军。
林风和张川桦相互看了看，继续玩着。
夜幕慢慢降临了，街的路灯亮了。
“准备炸鱼玛！”张永辉拿出一包生粉，对着林风他们说道。
“好，我们打完这一局就来。”张川桦看着爸爸。
张永辉拿出一个铝盘子，准备开粉。
林风他们收好扑克牌，准备来帮忙。
“你学会了吗？”成军看着张川桦问道。
“会是会，就是没有我老爸做的那么好吃。”张川桦老实说道。
林风知道这可是一门技术活。
林风拿出手机，准备把张叔叔做鱼玛的帅气逼人的视频放在网和朋友一起分享。
“把我爸拍帅气点，看看能不能成为网红，那我就是网红二代。”张川桦拍着林风的肩膀，一本正经的胡说八道。
“帅气，那是必须的。”林风看着张川桦，朝他眨了眨眼睛。
张永辉听着张川桦和林风之间的对话，笑了笑。
张永辉拿出一袋生粉，他看着林风:“做鱼玛最关键的第一个是比例，生熟粉6:4。”
“嗯！”林风点了点头。
张永辉开好粉，把锅洗干净，便拿起油，往锅里倒入油。
等到油热了，发出吱吱的响声。
张永辉便把切好的鱼放在粉里粘一粘，然后迅速放进锅里。
“我们控制油温的时候，也要防止冒油、跳油，它会爆出来那种。我们这个油啊，是大豆油，我们只炸一次，炸完了就不会再用了。花生油的密度比较高，炸出来的东西颜色不太好看。”张永辉看着林风继续说道。
“嗯。”林风认真地看着张永辉的一举一动，他的神情非常专注。
林风看到鱼玛在锅里发出吱吱的响声，林风看着锅里，他仿佛闻到了鱼玛的香味。
“我的口水快流出了。”成军看着锅里慢慢变脆的鱼玛，忍不住吞了吞口水。
“我拿个盘子给你装口水。”张川桦从旁边拿起一个盘子，递给成军。
“去你的。”成军看着张川桦，一脸嫌弃。
“出锅，香喷喷，爽脆的鱼玛！”张永辉把鱼玛盛好放在碟子里。
“炸好的鱼玛要趁热吃。”张永辉看着这几个孩子。
林风拿起一块鱼玛，一口咬下去，听到爽脆的声音。
鱼玛可以根据个人口味，蘸少许椒盐、辣椒粉调味，一口下去，外皮酥脆鲜香，里面包裹的海鲜肉质鲜嫩，味道真的很棒。
“张叔叔做的鱼玛就是好吃。”成军看着张永辉，老实说道。
“喜欢就多吃几个。”张永辉微微一笑，眉宇之间带着笑意。