饺子课第一期平稳的运行着,向天真过上了午饭后出门晚饭前回家的规律生活。
某天奥兰被马丁爷爷带出去之后,向天真一觉睡到中午,做饭是来不及了,不如买点饭吃,这么想着,奥拉婶婶的热狗就成了首选,又快捷又干净,开课之前肯定能吃完。
到了热狗摊,这才发现了一件万万没想到的事情——水煎包遭遇了滑铁卢。
上市的第一天,水煎包出锅之后,和热狗一起堆叠在烤盘旁边。一面是金灿灿的热狗,一面是白生生胖乎乎的水煎包,红色遮阳棚里看起来热热闹闹的,引得很多人驻足。
每个路过热狗摊的人,都会停下来问奥拉婶婶:“这是什么啊~”奥拉婶婶骄傲的说:“这是中餐厅的向老板学来的水煎包~”
一个人发出惊叹:“啊!中餐厅的啊!”然后买了一个热狗。
又一个人路过:“原来是跟向小姐学的啊!”买了一个三明治……
一上午下来,只卖出去五个水煎包而已。
到底是哪里出了问题呢?向天真啃着热狗,站在热狗摊旁思考。
即便是没有人认识这个东西,中餐厅的招牌也应该是很好用的呀,这是向天真和奥拉婶婶之前对好的说辞:水煎包是从中餐厅的向老板那学来的。
这句话里既包含了“这是正宗的中餐”,了解的人也会知道“中餐厅没有这个,只有这里有”,以及“这是中餐厅官方授权哟!”,按说应该是很好用的招牌。
但是竟然没有起到什么作用????一上午只卖出去了五个水煎包???向天真迷茫又沮丧,站在旁边看着一个又一个人买走了热狗,实在想不通是为什么。
啃完了一个热狗,正准备走的时候,乔伊斯悠悠走了过来,举起手里的东西:“天真,这是今天的特比鱼,这条咱们拿来做红烧鱼吧!”
向天真苦着脸对乔伊斯说:“好,不过我先要解决这个问题。”
听完向天真和奥拉婶婶的问题,乔伊斯说,我倒是有个办法,可以试试。
两个人对视了一下,最差也不过就是这样了,不如试试看吧!
十分钟之后,水煎包整个翻了个面,金黄焦脆的底面正对着大家的目光。和热狗烤制出来的均匀的金黄色不同,水煎包的底面泛着油光,看起来是一个平整的硬底,因为炉盘火候的问题,也并不均匀,有的地方淡黄,有的地方赤棕……
奥拉婶婶还在迷茫,向天真就明白了。
整个水煎包,最迷人和好吃的地方,其实就在于底部的脆皮,不仅口感酥脆,还非常丰富。有的地方是淡黄色,微微柔韧,有的地方金黄或者是棕色,散发着面粉和油脂混合起来的焦香。
所以即使是酒香也是怕巷子深的,一定要把最好看的那面摆出来,让大家看到,才能引发购买欲嘛!
毕竟和黄澄澄胖乎乎的热狗面包比起来,表皮白生生的水煎包无论如何也没有那么吸引人。
除了把底面朝上,乔伊斯还建议掰开一个水煎包,露出內馅,让来来往往的人都看到,这不是一个白面团,里面是有丰满诱人的馅料的。
向天真真想伸出手指给乔伊斯大大的点个赞。
在离开之前,乔伊斯还建议:“如果卖不完,就送。买一个热狗送一个水煎包。
看着奥拉婶婶犹豫的神情,乔伊斯指着向天真说:“我以向小姐的名义起誓,今天你送出去的钱,从明天开始都会赚回来的。”
说完自己拿起纸袋装了六个水煎包,留下鱼大摇大摆的走了。
向天真好一会才反应过来,拿自己的名义起誓还顺了六个水煎包,算怎么回事?
到了饺子学校,向天真先把乔伊斯给的鱼打理好,然后准备今天的课程。
本来以为“和面”的选修课会成为冷门,自己已经做好了一个人都不报的准备,没想到竟然有六个人报名,十足意外的惊喜。
整个课程中,学的最好的竟然是西扎勒玛奶奶,据说在她小时候,还有很多手工食品,不像现在,满大街都是工业制品。
西扎勒玛奶奶上了年纪,可是手指比年轻的孩子们还要利索很多,不会一会捏破了饺子,一会又捏不住饺子皮;在饺子课程的第二节里,大家吃了一锅破皮的饺子,连连感叹原来包饺子是这么难的事情。
但是即使是破皮的饺子,也并不难吃,把囫囵个儿的饺子捞出来单独装盘,剩下的破皮饺子就成了片儿汤。
多出来的饺子汤用汤勺撇出去,让片儿汤有适量的稀稠度,加入盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、醋各种调味料,出锅之前撒上葱花,冒着热气的饺子片儿汤就出锅了。
其实这并不是适合夏季的食物,吃完的时候每个人的脸上有汗留下来的痕迹,向天真降低了室内的温度,吃的酒足饭饱的大家对饺子汤的做法啧啧称奇。
黑翼小姐擦拭着鬓角边上的汗水说:“向老师,中餐厅今年冬季会出这个吗?”
向天真说:“你都会包饺子了,就可以自己做了。”
黑翼小姐很不好意思:“哪里有您做的好吃啊!”
向天真陷入沉思,过了一会才说:“在我开始学做饭的时候,就经常想学一些大菜……”
柯文特打断了她:“向小姐,‘大菜’是很大的菜吗?”
“说大也对,不过在我们中餐里,大菜和小炒相对应,小炒更简单家常,随时做饭都能吃,大菜更耗费时间,更贵,不是每天都做。”
“比如说???”柯文特追问。
“比如说,我们昨天吃的西红柿鸡蛋就是小炒,而上周吃的红烧排骨就是大菜。比如说在法兰,或者说奥尔科,黑耳兽肉就是大菜,并不是每天吃,做起来也并不简单,对吧。”
大家似乎是明白了,纷纷点点头。
向天真笑着说:“我那时候很喜欢学点大菜,什么红烧猪蹄啊,清炖羊肉啊,番茄牛腩什么的……特别骄傲,学会了常常给别人做,觉得自己很能干。”
玛米发出感叹:“确实是很能干啊,我现在还什么都不会做呢!”又看了一眼盘子:“连饺子都捏不住。”
向天真拍了拍玛米的肩膀:“你这不是学的很快吗!”
接着又说:“后来我才知道,生活中会做大菜并不是什么厉害的事情,只有有菜谱,有配方,即使是他们”——指了指小机器人:“也能做出来好吃的东西。”
“那您觉得什么最厉害呢?”柯文特很想知道答案。
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