第三十三章 管理

话说杨丽自从当上主管也有一周的时间了。以前杜经理在的时候，他每天需要给每个店送货还有采购，所以根本就没有开过会。周一，秦总来店里的时候，把杨丽从二楼叫下来。
“丽丽，咱们店里以前是没有主管，现在你是主管了。那么，你每天早上吃完饭，十点半吧，给服务员开个早会。布置一下早上的工作。晚上五点开个会，点名，说一下晚上包间的预订情况，让每一位服务员都心中有数，至少知道那个包间是哪位客人预定的。把服务，卫生抓一下。”
“好的，秦总。”
周二早晨，大家都吃完饭的时候。杨丽第一个从饭桌上面站起来，高声说道：“吃完饭，大家先不要上楼，咱们开个早会。”
朱姐、李姐和张姐首先过来了，刘姐最后慢慢悠悠的晃了过来。
“什么事啊，说了得了呗，还开会。抓紧点，还有活要干呢？”刘姐一边剔牙，一边不耐烦的说道
“都吃好饭了吧？跟最左边的朱姐看齐，站一排。”杨丽笑眯眯地说道，并没有搭理刘姐。
“以前店里面没有主管，所以没人开会。昨天秦总跟我提了，要求我们每天早晨和下午吃完工作餐都要开个会。我以前也没有做过管理，这是第一次做主管。各位的年龄都比我大，可以说跟我妈妈差不多。以后希望各位能够多多关照，咱们共同努力，把咱们店的服务提升上去。咱们的卫生做的非常好，这是秦总说的。秦总和冰冰经常跟我说，一店的各位大姐做事情都是勤勤恳恳没有偷奸耍滑的。尤其是卫生方面做的不错。不过，有的地方还是有待提高。热菜房在一楼，所以一楼的大厅地面还是有点油腻的。一会儿拖地的时候要重点拖一下。”
“这一楼大厅挺干净的呀，厨房门口就拖不干净。厨师从厨房进进出出的，脚底带出来的油渍根本就拖不干净。”周姐说道
“你先用洗洁精拖一遍，再用清水拖。”杨丽回答道
“用！每次都用洗洁精的。没用啊。”周姐接着说道
“你把洗洁精放多一点试试。好了，散会。”杨丽觉得时间差不多了，就让她们各自忙去了。杨丽虽然是主管，但是跟其他人一样，也是需要一起干活的。没做主管之前，秦总和冰冰就跟杨丽说过，以后做了主管，仍然要和服务员们一样劳动。
没做主管之前，杨丽干活就挺卖力的。现在做了主管，她干活就更加仔细了。洗手台上面的水渍，镜子上的暗纹，水龙头上面的锈迹，杨丽都擦得洁净如新的一样。
当二楼的工作都做完之后，杨丽来到一楼。她看到了什么？！周姐竟然仍然在拖地！并且地板上面的泡沫好像拖不完似的。
“周姐，怎么回事啊？怎么还没有拖好地？”
“丽丽，你不是嫌一楼的地板不干净吗，我今天就放了多一点的洗洁精。然后又加了一把洗衣粉。然后就这样了。”周姐哭笑不得的说道
“你这拖了几遍了？”
“已经拖了五遍了，还是有泡沫。”周姐手扶着腰说道
一楼的大厅地板是黑色的，泡沫是白色的，特别的明显。杨丽从二楼拿下来一个拖把，帮忙一起拖。也奇怪了，拖一遍还是拖不干净，杨丽跟周姐一人一半，又连着拖了三四遍，情况稍微好一点。
“我以后再也不放洗衣粉在里面了！拖不干净啊”周姐懊悔的说道
“幸亏今天上午大厅没来客人，不然，这让客人怎么进啊！”杨丽看着一地的白色痕迹说道
“这下拖的可干净了！”
“嗯，肯定干净了。”
到了晚上，开完例会之后。周姐又把一楼的大厅拖了三遍才总算拖干净。今晚的包间都预订满了，大厅只留了周姐一个人，其余的人都去了二楼。杨丽在最大的包间服务。
经常来小酒馆吃饭的有一位客人很特殊，人称季书记。季书记的年龄有六十岁了，眯缝眼，头发也没有几根了，带着一副金边眼镜。不过他看人的时候，却并不会通过眼镜直视，而是先微微向右侧脸，头低下去，然后眼睛向上瞟。让人觉得，他是严重的视力不好，并且斜眼。被他盯着的人不由得会猜测也许季书记并没有看清楚。似乎有白内障的感觉。杨丽也不知道他是哪里的书记，反正现在什么人都可以称为书记，一抓一大把。
这个季书记却有一点，让服务员特别的反感。就是他有什么事情不会和服务员说，而是直接拨打老板的电话投诉。也不知道是什么原因，他从不和年龄大的服务员说话，就算服务员主动问候他，他也是从来不搭理的。
例如今晚，张姐她们给季书记这屋添好座椅，倒好热茶。等他们人都到齐了，服务员问了季书记三遍要不要上凉菜，季书记都一声不吭。张姐得不到回应，也不能一直在包间里待着，还有别的包间需要上菜呢，于是她就出去了。可是没过几分钟，秦总的电话就打给杨丽了。
“丽丽，季书记那屋怎么回事？怎么人来了有半个小时了，也没有人管没有人问呢？电话都打到我这里了！你去看下什么情况啊到底！”秦总的语气非常严厉的说道
“好的，秦总。我这就去看看。”杨丽立刻说道。话还没说完呢，老板那边的电话已经挂了。
杨丽从最里面的包间出来，喊住了正在忙活的张姐
“张姐，季书记那屋怎么回事？秦总刚打电话来说，客人到了半个小时了，没有服务员管呢？”
“他又给秦总打电话了？！这人太过分了！我刚刚问了她三遍要不要上凉菜，他都不说话。转脸就给秦总打电话，真是气死人了！”张姐愤愤地说道
“好吧，现在给他上凉菜吧。都投诉到秦总那里了。”
张姐骂骂咧咧地去了凉菜房，通知给季书记那屋上凉菜。杨丽又回到大包间服务了。过了十分钟，秦总的电话又来了。
“杨丽，怎么回事？我让你去看看季书记那屋什么情况，你怎么这么半天不给我回话呢？”一接通电话，秦总便对杨丽一通的指责。
“哦，秦总。我问过了，有服务员招待他，问过他要不要上凉菜。他没理服务员。没事了，现在凉菜已经上去了。”杨丽连忙解释道
“好的，以后有什么事要及时汇报给我。”
“好的，秦总。”
挂了电话，杨丽吐了一口气。她总算见识到秦总的雷厉风行了，做她的下属真的是有压力。跟着如此严厉的领导，也是有好处的。杨丽跟了秦潞之后才知道，如何做好一个下属。想让领导对自己满意，必须要事事有回应，件件有着落。无论能不能做好，必须有正面答复，不可回避。