第二十八章 招工

下午收摊之后，就立刻开始收拾，菜市场买的五百斤的白菜，清洗干净之后，打算全部做成辣白菜，这是个大工程，必须全员齐上阵。
把所有的空的，能装五十斤的大瓦罐，全部搬出来，清洗干净，把水渍风干。
“姐，瓦罐不够哇，要不要再去买几个。”
林康清点了一下，发现瓦罐远远不够。
林楚拿出一两银子，让林康去杂货店，一次性多买些，以后要做的腌菜很多，罐子少了怎么能行。
白菜平均分切，用手撕开，不能直接切断，否则碎末比较多，每颗白菜抹盐杀青，从小到大均匀涂抹。
过一夜，让白菜充分脱水再用水，冲洗并挤干备用，否则吃起来味道偏咸，而且酸味不足。
接下来开始配辅料，苹果，梨，姜和蒜切碎末，萝卜，洋葱，小葱切丝备用。
接下来是熬制迷糊，凉水下锅，加入面粉，小火熬制浓稠，不能有颗粒感，加粗辣椒面，细辣椒粉，和事先配好的调料，虾米，老冰糖才是味道的关键，少了它，独特的味道就没有了。
最后就是抹酱汁，保证雨露均沾，发酵半个月，鲜香，香辣，脆爽，酸甜，无论炖肉还是炖豆腐粉丝，味道都好极了。
老话说，霜后的白菜格外甜，做起炖肉好过年，辣白菜的酸甜脆辣。
足足三天，才把五百斤的大白菜，全部腌制装罐，恰好做饼子的铁炉也打造完成，明天就可以投入使用。
……
第二天，林楚三人起的格外早，天一亮，三人就麻利的起床，装货的装货，拿东西的拿东西，忙成一团。
到了菜市场门口，支起炉子，林楚洗手开始在大瓦盆中，开始和面。
林安则是整理饼子要用的蔬菜，葱，小米辣。所有的炉子的添煤都需要林安照看。
林康则是照看锅炉，照顾着饼子，摊面，翻身一系列工作。
既然打算做饼子夹肉，林楚没打算做鸡蛋饼，而是选择做厚实耐吃的烧饼，似于中原的烧饼，成熟之后，中间可以切开，夹菜夹肉都可以任意选择。
饼子和卤肉都可以单独购买，饼子热乎焦脆，两文一个，加卤肉的话，五文一个，还想要卤蛋的话，只需在多付一文即可。
卤肉的价格，卤好的猪脸肉，五文一斤，猪蹄也只要五文一个，其他的心肺，则是十文一斤。
万万没想到的是，卤肉的销量和昨天差不多，可来买饼子的人，倒是络绎不绝，饼夹馍的销量也还算不错。
来不及去酒铺蹲客，才过了一上午，所有的卤肉全部销售一空，昨晚的卤了一百个鸡蛋，剩下大约二三十个。
草草吃过午饭，林康带着林安，继续在摊上卖饼子，林楚则是转身进了菜市场，买空了好几个卖鸡蛋的摊铺，大约有几百个鸡蛋。
这会是学子放学的时候，林楚拿着林康刚摊的一百多个饼子，走到镇南的谷丰街。
穿过小半个街镇，走过弯弯的小溪，坐落方正的街区，终于看到谷丰街，上面的木板用繁笔字刻注。
不一会，一群学子蜂拥而出，意气风华的朝林楚走来，豪迈的谈笑风生，一时让林楚羡慕起来。
都是相同的年纪，林康和林安，在寒风中的菜市场，一个又一个，重复的摊着饼子。
而他们，在最好的年纪，坐在学堂中，徜徉在知识的海洋，可以和同学毫不顾忌的哈哈大笑，那种年轻人的活力和自信，是林家姐弟所没有的。
林楚没有太多的时间哀春悲秋，还是卖饼子重要，其他的东西都是，金钱可以支撑起来的。
“卖烧饼嘞，好吃焦脆的烧饼嘞。”
“这位小哥，要个烧饼吗？”
林楚打算免费分给学子们品尝，超级大方的，每人分了半个烧饼品尝。
有人觉得味道不错，口袋中也不缺铜板，也掏钱买上一个，上了一天的课了，肚子早就饿的饥肠辘辘了。
本就是长身体的时候，本就容易饿，再从学堂走回家，怕不是要饿的前胸贴后背了，两文钱买个饼，边走边吃垫一下肚子，最是再好不过的了。
有位小哥卖完饼子，顺口问道
“姑娘，明早还来吗？”
林楚不解的问道
“早上？”
“对！就是早上，早上的时候，起床晚了有时候来不及吃早饭，经常饿着肚子，跑进学堂了，要熬到中午才能吃上饭，要是能买个饼子，肯定方便多了。”
林楚愣住了，对呀，早上也是个卖饼子的好时机，正好早晚两个时间段，菜市场的生意特别的差，不如来到学堂门口，来卖饼子。
“放心吧，没问题，明天早上，肯定能看到我。”
一百个饼子，很快就卖光了，太阳快速的沉落，林楚没有返回家里，而是去买了五只鸡回家。
林安看到林楚，带了五只扑翅乱飞的活母鸡回家，吃惊的问道：
“咦~姐，买鸡做啥？要炖鸡汤吗？”
“不是的，咱们得卤肉，一上午就卖光了，实在太受欢迎了，简直供不应求。”
“鸡肉的价格，也不算太贵，十文一斤，咱们家厨房，不是有两个大锅吗，分开卤制，多卖些时间。”
林楚把鸡放下，让林康杀掉，林安烧水，拔毛，林楚配置卤鸡的调料，三人合力，虽说多了五只鸡，但晚上没什么事，点上火把，几个钟头就做完了。
鸡蛋则是从一百个，增加到两百个鸡蛋，因为林楚再拿出一百个鸡蛋用来做茶叶蛋。
五香茶叶蛋的做法，十分简单，操作起来没什么难度。
鸡蛋冷水煮八分钟，带点糖心都可以，不要一次性煮熟，因为后面还要卤，否则蛋黄吃起来很粗糙。
捞出过凉水，让蛋膜和蛋白分离，更好剥壳，加姜葱和老冰糖备卤汁，所谓的五香就是：花椒，八角，桂皮，小茴，丁香，外加几片香叶，盐不能太多，一勺就可以了，酱油半勺。
水开后，把鸡蛋敲一下，滚一圈方便剥壳，卤出来跟大理石一样，颜值超高，要想吃起来细腻入味，卤十分钟泡一夜。
……
第三天，天还是黑的，林楚大约着是凌晨四点钟，就起身收拾物品，林康听到声音，也迷糊的问道：
“姐，咋起这么早，天还没亮哩。”
“昨天跟学堂的学子，讲好了，早上的时候去卖饼子，他们大概早上六点点就要晨读，咱们要赶快抓紧时间。”
林楚想到林安，人小觉多，不忍喊醒他
“小声点，让林安多睡会，等会直接去菜市场找我们。”
“嗯，我晓得。”