第56章：山珍海味（二）

高端的食材，往往都采用最普通的烹饪方式。
这道鱼翅炖松露，便是如此。
由于本身食材的珍贵，所以烹饪这道菜，并不需要加入过多的佐料与配菜。
不然的话，过多的作料和配菜，就会影响汤汁原本的鲜香，破坏这种珍贵食材本身的味道。
这样的话，反倒是弄巧成拙，得不偿失了。
所以烹饪的过程中，苏辙并没有加入过多的作料，就这样将鱼鳍放入锅中，小火慢炖。
将食材本身的味道，释放至极致。
如此，即使不加入作料，这碗鱼翅炖松露的鲜香肥美，更加的自然，丝毫不比那些用调味料堆积出来的菜品差。
苏辙处理好之后，盖锅盖，全神贯注的关注着锅底的火焰。
火候的把握，对于一碗汤的成功与否，有着十分重要的作用。
苏辙必须随时把控火候，将锅中食材自身的味道，释放至极致。
同时将锅中金黄色的汤汁，不断蒸发，达到一种极其浓郁的程度。
但是一旦火候过大，破坏了松露与鱼翅内部结构，就会导致食材本身味道的浪费。
而且火候过大，极易导致汤汁中的水分蒸发过度，使得原本金黄浓郁的汤汁，变得过分浓厚，甚至呈现出粥状的黏稠。
若是汤汁呈现黏稠，那么他这一碗鱼翅炖松露，就是彻底失败了！
苏辙自然不会让这样的事情发生。
他小心翼翼的观察着汤汁的情况，一边控制着火候，一边心中默默读秒，计算着汤汁蒸发的时间。
过了许久之后，苏辙心中默数完毕，看着锅不断升起的袅袅炊烟，他点头说道。
“时间差不多了！”
于是他立马撤去柴火，让锅中的余温，来释放这碗汤最后的极致味道。
接着，他找来容器，将采摘来的果子和新鲜的野菜，同时制作成了水果沙拉。
拿出深藏的蜂蜜，淋在了沙拉，搅拌均匀。
做完一切。
苏辙站了起来，擦去额头的汗珠，看着眼前自己的作品，露出了久违的笑意。
“是时候检验成果了！”
苏辙话刚说完，一旁拿着餐具等候依旧的托尼，就屁颠屁颠的跑了过来，笑嘻嘻的看着苏辙说道。
“世界级米其林苏大厨，请问咱们的晚饭可以吃了吗，我都饿好久了。”
苏辙看着笑盈盈的托尼笑着说道。
“我来看看哈！”
说着，苏辙就走到了一旁的烤螃蟹处，看了看螃蟹火红中带着金黄色泽的外壳。
闻一闻，一股河鲜的香气扑面而来。
苏辙感受着这股味道，笑着点了点头说道。
“螃蟹已经好了，可以吃了。”
说着，苏辙又走到了大锅的旁边，看着不断升起热气的锅盖，说实话，苏辙心中有一些忐忑。
烹饪螃蟹，苏辙心中十分自信，十拿九稳。
但是对于这锅鱼翅炖松露，他心中就有些没底了，无比的忐忑这次的制作成果。