第436章：豆腐

“只有我没尝出来，好丢人……”二兔在边上尴尬的挠头。
白仁宗看得出她是刻意的想装可爱，但在他看来，这姑娘实在是有点做作，不像韩嘉怡那么自然，不过那些单纯的观众就是吃她这一套。
“没关系，毕竟你不是专业的。”白仁宗笑道，向她伸出手，“好了，感谢你的出演。”
二兔笑着和他握了握手，然后暂时退到了一旁。
这一场“老白的绝活时间”过去后，尚庆龙那边的工作也差不多了。
摄影师将镜头转向尚庆龙手底下，这会儿他正小心翼翼的将砧板上的豆腐倒进放着水的碗里，并解释道：“记住一定要用温水，这样豆腐才能保持在一个柔软的程度，而如果用冷水，豆腐就会断掉了……”
说着，尚庆龙用快子轻轻搅拌了一下，只见那些原本还黏在一起的豆腐，瞬间彷佛变魔术一般在水中散开，化作了万千白线。
“喔……”白仁宗忍不住感叹起来，“这效果……虽然很久之前老乔也曾经当面给我展示过文思豆腐的魅力，但说实话，比起尚老先生这手艺还是差了点。”
“天呐，这简直像电脑特效一般。”艾玛·贝瑞忍不住发出了一声感叹：“居然能把豆腐切到这种程度……我真是好奇这么细的豆腐会是怎样一种口感。”
“哦，还需要一些准备工作才能上桌。”尚庆龙笑道，然后开始把各种蔬菜切丝。
冬笋、香孤、鸡胸肉、火腿、白菜，都切成了文思豆腐差不多粗细的丝。
不过，连豆腐都能切得那么细，这些材料自然更不在话下了。尚庆龙迅速将这些材料切丝，然后将这些材料分开处理，焯水、上笼蒸、下锅煮。
白仁宗趁着这会儿功夫看了看弹幕，然后小声笑道：“有没有为自己是个z国人而感到自豪？这是我们的老祖宗留下来的智慧，是五千年的料理文化积累，这就是中华料理，一人、一刀、一锅、一铲、一灶足矣。”
弹幕：“突然有点感动。”“这才是中华料理之魂！d站那几个厨师算屁！”
“也别这么说，他们只是……”白仁宗耸了耸肩，“格局不一样，有些人当厨师是为了赚钱，而有些人则是为了将我们国家的料理文化发扬光大。”
白仁宗发现，和弹幕互动真是个轻松的消磨时间的方式，而且弹幕们也很喜欢这样互动，毕竟直播的精髓就是互动。
这样又打发了十分钟的时间，摄像头将注意力转向了现场的各位厨师，开始展示厨师们的手艺，并慢慢将节目推向了最后的品尝环节。
“好了，大家的料理陆续已经进入收尾环节了。”白仁宗回到了评审席上坐下了，“那么首先给大家展示的是尚庆龙大师的文思豆腐，先给大家做一个‘好的开头’，这样接下来大家就会更有压力了，就像某个人经常做的那样。”
“没错，就是我。”亚当举起手笑了笑，“就算第二个上菜，我也不会输给这老头的。”
这会儿，尚庆龙已经端着文思豆腐来到了众人面前：“请用吧。”
碗里的白色湖状汤汁里，用红色的火腿丝和绿色的白菜丝做了装饰，但用勺子轻轻搅动一下，能在里面看到切丝的冬笋、香孤和鸡肉，一股浓郁的香气扑鼻而来。
白仁宗舀起一勺尝了一口，淀粉勾过欠的汤汁格外浓稠，但是味道却意外的很清澹，毕竟里面没有什么油脂，只有豆腐、鸡肉、火腿和一些蔬菜。
“哦，这个丰富的口感……”白仁宗闭上眼睛感叹着，“虽然都是切丝，但是你能明确的感受到每一种食材的口感，鸡肉的柔软、火腿的坚韧、冬笋的爽脆……而真正神奇的是里面的豆腐。你吃到嘴里的时候能够明显感觉到豆腐的口感，然而马上就会融化……”
“这个口感真是让人上瘾。”艾玛贝瑞笑着说，“事实上，豆腐在大多数国家都是素食主义者对于蛋白质的替代品，大多数人是不吃豆腐的。而大家对于中华料理中豆腐的了解也仅限于‘麻婆豆腐’这一项，很高兴能在这里看到其它的优秀作品。”
“没错，而且这么粘稠却又口味清澹的汤可真是令人惊讶。”卡尔·白兰度皱眉道，“明明没有给奶油和牛奶，也没有任何含胶原蛋白的食材……”
“哦，这个叫‘勾欠’，是用淀粉来提升汤汁的粘稠度。”白仁宗解释道，“是中华料理中比较常见的一种技巧，就和山药里的粘稠汤汁一个道理，当然也是看功夫的。厉害的厨师的勾欠技术，可以让食材完美的与汤汁融为一体，而手法太差就会形成油汁分离的现象。”
“原来如此……”卡尔·白兰度恍然道，“中华料理果然不可思议……”