第八十三章：食材与油碟

心里的算盘打得响当当。
因此，当颜如玉对食物的价格区间进行介绍后，许志觉自然跟直播间内的观众打起招呼，开始选择自己喜欢的菜品。
说实话，这种直接将食材，大摇大摆放在外面的自助式做法，其实在一定程度上抓住了顾客的心。
如果是点菜的方式，食物的好坏、新鲜程度，实则是不一定的。
要是运气不好，送上了不新鲜的菜品，多少会冲动原本心中的期待还有喜悦。除此外，就是份量上的参差。
同样的价格，同样的菜品，在不同的店，份量也会有所不同。
因为彼此的选择不同、渠道不同。
吃火锅除了底料的味道外，就是食材的新鲜。它在一定程度上，决定着这家火锅店的整体好坏，也影响着是否会有回头客。
什么只要底料好，蘸鞋底也好吃的说法，完全是无稽之谈。
夸张成分太过。
因此，一家真正好吃的火锅店，除了底料外，最重要的就是食材。
许志觉不是什么，经常外出去菜市场买菜的类型。
但因着曾同外公外婆，或是爷爷奶奶一同生活过的经历，倒也曾有过陪伴他们一同去买菜的时候。对于食材新鲜程度的辨别，倒也不是绝对的外行。
例如火锅店内常见的鸭肠，分“鲜鸭肠”、“发鸭肠”两种。
“发鸭肠”是渝州人常喜欢的叫法，通俗一点来讲就是“水发鸭肠”。从字面上不难看出，“水发鸭肠”就是用水泡发的鸭肠。
水发鸭肠比新鲜鸭肠更重、更大，价格也偏便宜。但因为是水发鸭肠，其中水的比例较多，因此抛去水的存在，实则份量少得可怜。
除了这一点外，“水发鸭肠”与“新鲜鸭肠”的颜色也不同。
水发鸭肠表面呈粉白色。
新鲜鸭肠由于是刚从鸭肚子里取出来的，颜色偏鲜红色，横截面较小，重量也较轻。
而且两者的口感也大相径庭。
水发鸭肠煮熟后会更软，没有嚼劲；新鲜鸭肠吃起来，又脆又有嚼劲。
眼前，许志觉瞧见的保鲜柜内，用白色塑料碗装着的鸭肠，从颜色上来看，是新鲜鸭肠无疑。
不过凡事，也不能太草率的就下定论，若是对方给鸭肠染色了呢？
因此，还是要待会品尝一下鸭肠的味道、口感后，再去评价鸭肠是否为新鲜鸭肠。
“……既然老板娘已经介绍这么多了，那咱们也开始拿食材吧！”
颜如玉话音刚落不久，许志觉就接过了话题，顺势往下说道。
闻言，对方也很有眼色的，招手来了附近的小姐姐，让对方端着托盘过来。
否则按照许志觉这没有助理的模样，一个人只能单手端一份菜品，未免太过麻烦了些。
如此贴心的举动，令许志觉不由得被吓了一跳，惊讶的打趣道：
“没想到这家店的服务竟然如此贴心，还有这么漂亮的小姐姐帮忙，我都觉得有些不好意思了。要不是我没助理的话，就自己拿了……”
此话一出，直播间的观众，有的立马就兴奋了。
【考虑一下我怎么样？我手能提肩能挑，以前还是干摄影助理的，东西可比手机重多了。我要求不高，包吃包住包看美女就好。】
【你之前让老板娘帮忙拿手机的时候，可不是这样说的啊！呵，男人，两副面孔。】