第103章 元旦促销方案

具体的促销套餐，还需要商量，顾梁开这个会，就是讨论这个事的。
因为元旦马上就到了，他希望能今天晚上定下来。
“新菜品套餐的话，我们可以覆盖所有群体，从高到低，分成几个，就跟上次新生报到推广一样。”苏彤说道。
“所有群体那就多了，使用包厢的客户，家庭聚餐的客户，情侣出来吃饭，学生朋友和同事聚餐，感觉很多，每个都有好几个档次。”
赵小梦说道：“需要分出很多了。”
“分太多不好，顾客会遇上选择困难症，还是五六个就好了。”顾梁想了想说道：“价格方面我们给更大的优惠，至少打个七折左右。”
“打这么大的折扣啊。”其他人惊讶道。
“元旦才三天假，没问题的，核心是多增加些回头客。”顾梁说道：“同时让别人知道我们店也是能做大菜的。”
现在的大菜少了点，还是传统那种名菜，只有数量多，有自己的特色，才能让人留下固有的高端印象。
“不仅可以提供平价的家常菜，满足一般就餐需求，也不会比酒店和高端餐厅差，可以满足高端食客的需求。”
“这样普通中低端顾客，来我们店也会更有面子点，还可以扩展中低端顾客的数量。”
顾梁也不好说，咱是为了研发菜品的评价。
价格低，评价分才高。
顾客评价反馈不用说，基本就是以评价分为判断依据了，评价分越高自然越好了。
做活动的套餐，好处是人家知道你是促销，过了这个村就没这个店了，不会对品质和菜品的定位有怀疑。
“也是。”其他人纷纷说道。
接着就是确定具体的套餐，和具体的套餐名称。
用的菜品要尽量比较高端的那类，等于低端菜只用少数做做样子，这次他们主打的不是低端顾客群，而是要消费层次高端些的。
尽量突出他们做大菜的水平。
经过个把小时的讨论，最终确定了六个套餐。
三个新年大团聚套餐，这个针对小圆桌和包厢客户的，到时还要将平台区的长条桌位换成小圆桌。
新年大团聚套餐一：
花生米、余暨萝卜干、清卤凤爪、凉拌松花蛋、火烧云、蟹炒年糕、肉片蒜薹、麻香爆肚、蒜末青菜、酱爆茄子、盐水鸭、萝卜排骨汤。
四个开胃菜，八个正菜，适合五六人，小圆桌就餐，套餐价格五百十八。
新年大团聚套餐二：
花生米、余暨萝卜干、清卤凤爪、凉拌松花蛋、糖拌西红柿、火烧云、蟹炒年糕、肉片蒜薹、糖卷果、酱爆肉丝、蒜末青菜、家常豆腐、香酥鸭、铁板肥牛、春笋肉片、雪菜大黄鱼、特色三鲜汤。
五个开胃菜十二个正菜，适合七人到十人，包厢就餐，价格七百八十八。
新年大团聚套餐三：
花生米、余暨萝卜干、清卤凤爪、凉拌松花蛋、糖拌西红柿、火烧云、蟹炒年糕、肉片蒜薹、麻香爆肚、糖卷果、酱爆肉丝、蒜末青菜、家常豆腐、盐水鸭、铁板肥牛、春笋肉片、清蒸干贝豆腐、红膏炝蟹、萝卜排骨汤、龙井虾仁、雪菜大黄鱼。
五个开胃菜，十六个正菜，适合十人到十二人，也是包厢就餐，价格一千五十八。
这三个套餐其实都只有八折左右，适合多人聚餐。
毕竟，大部分要用包厢的，这个也要算成本。