第439章：豪迈与细腻

现在还没有端上自己料理的，就只剩下蔡佳和韩嘉怡两人了。
“好了，还有最后两位可爱的女士没有端出自己的料理。”白仁宗用双手托着下巴笑道，“不知道她们能否端出能媲美这份‘国宴豆腐’的料理呢？”
蔡佳看起来有点紧张，她整理了一下自己的呼吸，然后端着托盘来到了白仁宗面前。
“宗哥，久等了。”蔡佳笑着说，然后将托盘放下。
碗里是八颗炸过的豆腐泡，边上用一些蔬菜做了装饰，但豆腐泡本身看起来朴实无华，甚至没有任何酱汁。
“好吧，让我们尝尝看。”白仁宗说着，舀起一颗豆腐泡吃了下去，一口咬下去的时候，汤汁从豆腐泡中间爆发，浓郁的香气几乎从白仁宗鼻子里喷发了出来。
“嚯……”白仁宗皱眉感叹起来，“好浓郁的香味……里面是用豆浆、豆豉和小葱制作的夹心，可是这个小葱的味道为什么会这么强烈？”
“其实是葱油。”蔡佳笑着说，“把小葱捣碎后的汁液和大豆油一起混合后制成，因为豆油不会破坏豆腐的香味，这样可以凸显出小葱的香味。”
“再加上豆浆和豆豉都是豆类，所以不仅不会破坏豆腐的味道，反而可以加强豆腐的豆香，而且这个小葱的香味和豆腐搭配起来真是完美……”白仁宗沉吟着。
“与此同时，里面的酱汁提供的浓稠口感也很棒。”艾玛·贝瑞笑道。
但尽管如此，这份料理要和陈建峰的国宴豆腐相提并论还是有点逊色了。
不过，现在还有最后一个希望在，白仁宗知道韩嘉怡有灵感的时候，她的料理是不会输给任何人的。所以白仁宗转向了自己可爱的妻子：“你准备好了吗？”
“好啦！”韩嘉怡欢快的笑道，然后“嘿休”一下将一份热腾腾的派放在了众人面前，看得四位评审陷入了沉默。
“木木……”白仁宗捂着自己的额头问，“这是你的豆腐料理吗？”
“对呀，五彩豆腐派。”韩嘉怡开心的说，“尝尝看吧？我已经切好了。”
“你啊……”白仁宗无奈的叹气，但当韩嘉怡切开派的时候，他发现里面的豆腐居然是五种颜色的，白色、紫色、红色、黄色和黑色的。
“好吧，我现在开始期待了。”白仁宗笑着说，然后先端起了一份白色的尝了一口，外面的派皮可口，散发着朗姆酒的香气，而里面的豆腐虽然是温热的，但口感却柔嫩得像生豆腐一般。这份白色的豆腐是杏仁豆腐，澹雅的甜香味非常适合拿来做成派。
“你是怎么把豆腐做成这种口感的？”白仁宗难以置信的问，“明明已经放在派皮里进烤炉里烤过了，它的口感却还像生豆腐一般嫩滑？”
“因为我是把半成品豆腐放进派里烤的。”韩嘉怡调皮的笑道，“就像大魔术熊猫豆腐。”
“哦……”白仁宗顿时恍然，韩嘉怡说的“大魔术熊猫豆腐”是《中华小当家里的一种豆腐，也是黑白两色的。当时因为黑暗料理界暗中使诈毁掉了主角的豆腐，所以主角选择将半成品豆腐直接放在炭火上，将最后的制作工序和烹饪工序结合起来。
就像韩嘉怡的这份豆腐派一样，不得不说这很聪明，让豆腐在派皮内维持了这种柔嫩，这让这份派吃起来就像是布丁派一般，这种独特的口感只有豆腐能做到。
“再尝尝别的颜色。”白仁宗说着，尝了尝其它颜色的豆腐。
“哦，红色的给了醋栗，蓝色的给了蓝莓，黄色的给了南瓜……”但是当白仁宗尝到那份黑色的时候，白仁宗忍不住赞叹道：“哦，这个是黑豆磨的豆腐！黑豆的清香可真是特别！而且里面加了黑砂糖，这份甜味和香味，比我吃过的任何材料都适合拿来做成派。”
说着，白仁宗解释道：“大家知道，国外一般会用蓝莓、苹果、草莓、菠萝之类的水果来做成派。但事实上我并不是特别喜欢那些水果派，第一个原因就是口感，水果在派皮内部经过加热后往往还保持着脆生生的口感，让我觉得……有点突兀。”
“而第二点就是味道，你们知道，不同的水果在加热之后都会有一种它特有的那种……潮湿的味道。但是豆腐就不会了，这种柔和的口感和味道简直完美的契合‘派’这种甜食。”
“喔，我得说……”艾玛·贝瑞捂着嘴显得有些惊讶，“这份派比我想象中更完美，没想到豆腐居然意外的适合用于制作派。要知道，因为派的制作方法，常规的布丁是没法放进派皮里烘烤的，但豆腐却可以。豆腐的柔和甜味真是太完美了……”
“而且，这五种甜豆腐比起单一品尝，混合起来更加美味。”卡尔·白兰度笑着说，“这五种材料的混合，给这份甜点带来了无穷的变化。不管是造型还是创意，都凸显了烹饪它的厨师的那股天真浪漫。在我看来，这份豆腐派的味道和它的颜色一样，五彩斑斓。”