56、那该死的天赋，恐怖如斯

到了处理高汤的时候。
彦杰更是仔细尝了一下高汤。
然后才开始准备鸡肉吸附。
“彦大师这个鸡肉处理可以当做一个教材了。”
老吴看了半天，趁着彦杰现在处理鸡肉不用记笔记，夸了起来。
刚才他连彦杰在半个小时内，搅动了多少次高汤，都记录的清清楚楚。
“彦大师，这个鸡肉里血管的血水都要像你这样处理嘛。”另一个老头问了起来。
不知不觉，他们也都称呼彦杰为彦大师。
这可是一帮国宴的顶梁柱，可以说是能出手的大夏最厉害的几个厨师了。
“新鲜的鸡肉可以忽略这一步，这个应该是下午处理的，所以为了让汤不受到影响，还是处理一下好。”
彦杰说道。
他说的这个其实挺基础的，而且一般开水白菜这样都是用极其顶尖的食材。
所以，菜谱没有提到这个。
但由于是剁碎，以肉蓉的形式进行吸附，几个老厨师都忽略了这一步。
众人这时也反映过来，纷纷露出一丝愧色。
就像是考完试看到自己都会的题目因为粗心被扣分一样。
随着彦杰的继续操作，
老吴他们时不时还会问一下彦杰细节，
彦杰也会进行一些解释。
因为这是一道既考验耐心的菜，自然花时间也挺长。
彦杰有时候看没什么事，就会说一些古代的厨艺小故事，
或者讲一下相似的菜，或通用的原理。
老吴等人大呼受教。
各个像学生一样记着笔记。
终于到最后，彦杰把极其透明的汤浇到白菜心面。
整个白菜和汤晶莹剔透。
最后装在国宴的专用碗里，
整个档次比之前场馆里高得多。
看着就像一个珍贵的宝贝或者玉雕一般。
“哦，来得早不如来得巧，我老头子有福咯。”
刚准备好，郑老总的声音从门外传了进来。
其实他是特意来跟彦杰说一声，
让彦杰安心待一天，明天就过来接他。
毕竟明天就开幕式了，
场馆还有很多事情要处理。
跟彦杰简单交代一下就走。
郑老总和李狮山走到门口的时候，看到彦杰在教大家做开水白菜。
便没进来打搅，等了十多分钟，结束了才进来。
“老刘，正好，你来了，你试试这个味道是不是你之前在场馆的那个味道。”
老吴打趣道，这几天他们被刘狮山给弄疯了。
每次满怀期待的给刘狮山品尝自己做的开水白菜。
刘狮山就摇摇头，说不是之前吃的那个味道。
具体怎么调整，怎么弄，都说不出来。
“不用试了，老刘吃过了，能省点是点，他刚才又没参与。”
“就是，这次的汤真的就像开水一样，而且那香气是我们从来没有做出来过的。”
“要不怎么是彦大师呢，轮火候的掌控，解析出辅料的味道，那还得看彦大师。”
“我都怀疑彦大师是搞化学出身的，什么材料最适宜的温度，需要的时长，精准。”
几个老头相互打趣这，互吹彩虹屁。
刘狮山也不管他们，端起了一个碗给郑老总，自己又拿起一个。
“好香。”
“好吃。”
刘狮山一边吃一边夸赞。