57、大夏的最高标准国宴

郑老总满意的离开后。
刘狮山召集了所有的主厨，加彦杰一共是15个人。
“今天这么晚请大家过来，是为了我们明天晚的国宴。”
彦杰来了之后，才明白刘狮山平时都叫他刘国宴。
但严格来说，他真正的职务是国宴总设计师。
这里的餐厅陈设摆放、餐具布置、菜品的把控，都是由他总负责。
“现在我们外面的服务人员还在为了明天的国宴加班加点的联系走菜。”
“明天我们预计一共是100个国家的元首会到达我们的宴会厅。”
“整个宴会时长2个半小时，而真正的就餐时间为1个小时。”
“一共是5菜一汤，4个甜点。”
“所有菜必须是菜前30分钟之内做好，整个菜时间不能超过45分钟。”
“由2个大厨负责一道菜的制作。”
因为有彦杰临时加入的缘故，刘狮山说的非常仔细。
国宴和别的宴请不一样，不允许有任何的差错。
整个菜都是按秒计算。
什么时间倒酒，什么时间茶，都是有固定的要求。
为了这个目的，工作人员数十年如一日的练习。
彦杰不由得也受到了现场气氛的感染。
变得严肃起来。
“这次我们有一个非常大的挑战。”
“我们推出了一个新菜，也是棒国国王点名要吃的菜，开水白菜。”
刘狮山说到这的时候，看了看彦杰的方向，微微躬身，示意感谢。
在场的大厨也都纷纷看向彦杰，目光里除了羡慕还有佩服。
凭一己之力就改变了他们半年前准备好的菜谱，
听说这个还是给分管筹备的副总直接批的。
众人心中纷纷升起一个念头，这个年轻人，前途不可限量。
“众所周知，开水白菜看着简单，但做工极其复杂。”
“我们的老师傅们研究了几天，都没有完全掌握要领。”
“彦杰，你的压力是最大的。”
“所以，老吴，你和你的团队一起无条件配合彦杰。”
刘狮山直接点将。
老吴有他徒弟的一层关系，加今天他和彦杰聊得确实不错。
这个时候必须找个靠谱的，全力支持彦杰的。
不然就是彦杰一个人，要在45分钟之内把100碗开水白菜弄出来。
难度犹如登天。
会议之后，老吴决定让他带的团队一起加班陪着彦杰，
务必有一个毕竟精准的时间之后，
大家才能放心。
“彦大师，今天的汤由于是实验的，所以剩的不多。”
“而且国宴必须保证每一道菜的每一份重量、菜品都极其相近，甚至要求一模一样。”
“但是，您列的菜谱又需要熬制高汤三天三夜。”
老吴直接抛出了最难以解决的问题。
时间太紧了，这个坎怎么办。
彦杰仔细琢磨了一下。
“吴老，我推算了，这个高汤如果要出最原汁原味的做法。”
“必须是任何佐料都是不能放的，得完全靠食材的味道提色增香。”
“我算了一下，一个标准的高汤必须保证有6个小时以的熬制时间。”
老吴一听可以缩短10多倍。
“彦大师，您说的是真的。”